原创 精心整理的34道推荐菜，汤鲜味美，家人爱吃，值得

如果你嘴馋，吃前观察，边吃边想，尝后呛，食物是自然的，你静静地咀嚼，轻轻地品尝，非凡的魅力透明的文字是闻着墨香的，咸咸的，甜甜的味道，更是一种幸福。能食者暖胃，能食者安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不是甜言蜜语，生活需要的，是一日三餐，简单的过完每一天，让我们每天都为美好的生活加油！

白菜炒西红柿

原料：大白菜200克、西红柿2个、盐1茶匙、糖1茶匙

实践：

第一步是将大白菜撕成碎片，然后洗净切块。将西红柿洗净，切成块。把大蒜切成片放在一边。

第二步：锅烧热后倒入少许油，放入蒜瓣爆香。

第三步：倒入白菜梗翻炒片刻。

第四步：倒入白菜叶和西红柿，翻炒，盖上锅盖，中火煮至白菜叶软烂。

第五步：加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

水煮虾

材料虾、姜、葱、料酒

做法1.将水、姜末、小葱放入锅中，烧开料酒

2.水烧开后，放入处理好的虾仁（剪掉胡子和脚，挑选并去掉虾串）

3.加入虾后，以中火煮1分钟，然后关火

4.将虾捞出沥干水分

5.准备好自己喜欢的调料，泡好。

香辣虾干锅

材料：活虾、芹菜、麻辣花生米、葱、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、酱油、料酒、糖、盐、火锅底料

做法：1、虾洗净后，用刀切开背部，虾仁去肠，芹菜洗净切片；

2、锅中倒入少量油，烧热至70%，放入虾仁炒至变色捞出备用；

3.锅内留底油至60%热，转小火，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和热的材料炒至火锅材料熟完全融化，香气四溢；

4、放入虾仁，用料酒煮熟，放生抽爆香，加入芹菜翻炒，加盐、糖炒匀，熄火，撒上香辣花生米即可上桌。

红油黄瓜

材料：小黄瓜200克，辣椒油15克，香油10克，酱油、精盐、味精适量

实践：

1、黄瓜洗净，刀平放，将黄瓜松开，切成片装盘。2、将辣椒油、香油、酱油、味精放入碗中，打成汁，浇在黄瓜上拌匀。

韭菜炒豆芽

材料：韭菜/豆芽/食用油/姜末/盐/鸡精

实践：

1、豆芽洗净，韭菜洗净切片

2.锅中油烧热，姜末爆香，加入豆芽快速翻软，加入韭菜翻炒1分钟

3.加入少许盐和鸡精，拌匀

翡翠杏仁炒虾

材料：杏仁200克，虾仁300克，糖少许，盐少许，白胡椒粉少许，生抽1茶匙，淀粉少许，料酒少许，葱少许，姜少许

实践

1、杏仁用温水浸泡3小时，不锈钢锅或铝锅中放水，放入杏仁，水烧开3分钟，捞出，放入冷水中，挤干杏仁；

2将芹菜叶取出，洗净，切片，放入锅中汆烫备用；

3鲜虾去虾线，虾去皮，加少许白胡椒粉、淀粉、盐和料酒浸泡，虾头留着待用；

4锅微热，加入花生油，油温30%，放入虾头翻炒，用铲子将虾头的虾油挤出，捞出虾头，加入葱花和姜末一起炒香，然后加入虾，生抽少许，炒2分钟，最后加入芹菜，杏仁，适量的盐，糖，炒2分钟。

芒果糯米饭

-材料-

糯米150G减脂椰浆170m+30ml、冰糖少许、盐1茶匙（5ml）、芒果1个

-步-

1.糯米提前浸泡

2.将共200毫升的椰浆放入锅中，加入冰糖和盐加热至糖溶化

3.然后取170ml椰浆倒入泡好的糯米里，用椰浆煮糯米和煮米饭一样，放入电饭锅即可

4.煮好后，用饭勺搅匀。上菜前，将糯米放入碗中，然后倒扣在盘子上

5.大芒果去皮，切掉果肉切片~备用

6.装盘，糯米盛入碗中，盘底放上，上面放上切好的芒果，把剩下的椰浆倒在上面~

芽菜炒五花肉

材料：五花肉300克，豆芽、葱姜各100克，料酒1勺，生抽1勺。

实践：

1.将五花肉、葱、姜和料酒放入一锅冷水中，用大火烧开，然后转小火慢炖。

2.将煮熟的肚皮放凉，切成薄片。

3、锅烧热，用小火将五花肉片慢慢煎至油尽，表面变黄。

4、豆芽炒1分半钟，加入生抽炒匀。

咖喱虾尾

做法：1.用料：黄咖喱酱、咖喱块、牛油、洋葱、八角月桂叶、辣椒切丝、干红辣椒切丝、辣椒切丝；

2.虾尾洗净沥干备用，牛油放入锅中融化；3.加入洋葱、八角叶和干红辣椒炒香，然后加入咖喱块；

4.加入黄咖喱酱翻炒，加入虾尾，翻炒均匀；

5、倒入5毫升鸡汤、5毫升蚝油、3克白胡椒粉、3克糖拌匀；

6.加入椰浆和少许水，用大火煮至汤汁浓稠。出锅前，加入切碎的小葱、红辣椒和辣椒，不断翻炒，最后盖上红油。

酱油豆腐

材料：炸豆腐、红辣椒、豆豉、蒜头、芹菜、盐、蚝油、鸡粉、糖。

实践：

1.红辣椒、豆豉、大蒜、芹菜分别切碎。

2.油豆腐分成两块。

3.锅内加油，将蒜茸和豆豉炒香，再放入炸好的豆腐翻炒1-2分钟，不断翻炒。

4.然后加入盐和蚝油。

5、加入半碗水，盖上锅盖焖至浓稠。

6、然后加入红辣椒、芹菜、鸡粉和糖炒至金黄，不断搅拌。

芋头肉

材料：五花肉500克，芋头400克，小葱3粒，月桂叶3片，桂皮1片，八角2粒，料酒1勺，老抽1/2勺，生抽2勺、细盐1/2茶匙、冰糖15克、水1000毫升、盐1/4茶匙、蚝油1茶匙、糖粉1茶匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙酱油

做法：1.锅内倒入清水，加入肉块、小葱头和所有炖好的肉料，大火煮熟，转小火煮30分钟；槟榔芋切成约5毫米厚的片，加1/4小盐用勺子抹匀，腌15分钟。

2.将煮熟的肉取出放凉，在表面抹上老抽，用牙签在表面戳小孔沥干水分；4）锅内烧热油，放入肉片煎至两面金黄（炸好的猪皮盖上锅盖，以免油被炸坏）。

3.将芋头放入热油中炸至表面形成硬壳；将烤好的肉切成5毫米厚的片；将肉和芋头一次一个地直接放入深碗中，并用剩余的芋头刷上表面。

4.把蚝油、糖和生抽混合在一个碗里，均匀地涂在肉和芋头上。锅中水烧开，盖上锅盖蒸60分钟；把炖肉放在一个大盘子里，把碗倒过来。

5、用煮好的河白菜点缀盘子，将碗里煮好的汤汁倒入锅中加热至浓稠浇在肉的表面。

海鲜汤一块

配料表：面粉，菜籽，虾仁，香菇，盐，鸡汤，葱，姜，高汤，胡椒粉

实践：

1.将虾、文蛤、香菇、菜籽洗净备用。将虾和蛤蜊放入锅中煮一会儿，然后捞出备用。

2.煮熟的海鲜汤静置5分钟后，将清汤倒入碗中待用。

3、面粉放入大碗中，逐渐加入冷水，用筷子搅拌成团。4、取一锅油，爆香葱姜，放入老汤，加入香菇，加入疙瘩用勺子搅拌，防止粘锅。煮熟后，加入虾、蛤蜊和油菜籽。加入煮好的海鲜汤，加适量盐、胡椒粉、鸡精调味。

酸笋炒牛肉

材料：青蒜、蒜苗、鲜牛肉、大蒜、姜黄、花椒、泡椒、酸笋

实践

1.在平底锅中加热油。放一些姜片，然后把切碎的酸笋和腌红辣椒放入锅中，炒约一分半钟，捞出沥干水分倒入碗中待用；

2.另一锅热油，加入姜末和花椒。炒香，然后将牛肉倒入锅中快速翻炒约50秒，然后将炒好的酸笋放入锅中，快速翻炒入味。然后加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀；

3、加入少许辣椒、青椒碎、米椒和蒜末快速翻炒，然后加入蒜苗，快速翻炒一分钟即可出锅。

糖醋凤梨猴头菇

配料猴头菇、新鲜菠萝、青红椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、糖、白醋、少许油、盐

Step1.猴头菇泡发后，用手撕成小块，将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出并挤干水分。

2.加入50克面粉、适量泡打粉和20克生粉，打成松脆的粉状备用。

3、菠萝去皮，切成扇形块备用。

4.将青红椒切成三角块备用。

5.将榨好的猴头菇加入少许盐，再加入步骤2的酥糊拌匀。

6.将油倒入锅中。待油温升至50%左右时，将猴头菇块蘸入酥皮面糊中，在锅中稍炸片刻，起锅。待油温升至60%左右时，将猴头菇切块放入油锅中，再从锅中加入青红椒三角切块。

7、锅中加入少许番茄酱、糖、白醋、少许盐和水调成糖醋汁。

8、再将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块混合炒香，勾上细芡，锅中倒少许油装盘。

培根豆腐卷

材料：培根；豆腐;芝麻;大葱;辣椒粉;胡椒粉;

做法：1.豆腐切小长条，用热水调盐泡豆腐；将培根切成1/2，将培根分成两部分，然后将豆腐卷起来；

2.小葱剁成葱花备用；平底锅刷一层薄油，放入培根，中火煎至变色，至熟；撒上辣椒粉、花椒粉、芝麻和葱花拌匀。

葛根啤酒鸭

原料：鸭；葛根;盐;冰糖；姜;酱油;啤酒;海鲜酱；

实践：

1.准备好材料，鸭子洗净切块，起锅烧热，放入鸭块，开中小火慢慢翻炒至鸭皮收缩，鸭皮下的鸭油呈油状鸭肉变色；2.炒至出油，姜切大块，加入鸭肉用鸭油炒香；

3.开啤酒，倒入烤好的鸭肉，大火烧开，转小火煮40分钟。约20分钟后加入盐。预先加盐会使鸭肉变紧，鸭肉不易炖；

4.趁此机会将葛粉去皮，切成大小合适的块；

5、40分钟后，将葛粉倒入啤酒鸭中再煮30分钟；最后转大火，加入生抽、海鲜酱和冰糖沥干汁液；

金针菇炒鸡蛋

材料：金针菇；蛋;盐;油;

实践

1.将金针菇的老根轻剪去一些，洗净沥干，然后对半切开。

2.鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子打匀备用。锅里放3勺油烧热，锅里放一个鸡蛋炒熟，备用。

3、锅底放油，油热后放入葱花和蒜泥爆香，放入金针菇翻炒几下。

4、倒入打好的鸡蛋，炒至金针菇变软，加入酱油、盐，拌匀，撒上葱花。

茄子

-材料-

茄子、花生、姜、香菜

盐、米泉高鲜、酱油、香油

-如何-

1.茄子去皮切条，姜切碎

2、花生米用开水稍微烫一下，红皮很容易剥掉

3.将茄条放入锅中蒸6-7分钟

4、热油锅将去壳的花生仁炒熟捞出

5.将蒸好的茄子面放入热油锅中沥干水分

6.加入姜末翻炒出香味。加入酱油、少许盐和味全高鲜翻炒均匀。淋上芝麻油，与炸花生和少许香菜一起食用。

糖果蹄

配料表：蹄、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、草地莓、八角、香叶、老抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉、冰糖

做法：1.准备好材料，姜切片；

2.将蹄用花椒煮熟，焯水，捞出剩余的毛洗净；

3、锅里放油，小火煮至冰糖溶化成焦糖色，然后放入蹄子蘸上糖浆，继续中火煎至表皮呈褐色，加入将葱、姜、八角、花椒草果和香叶翻炒，不断搅拌，爆香；

4.烧开一锅温水，加入蹄子和炒好的材料。加入黑酱油和料酒，用大火煮；

5.文火煮三个半小时，加盐再把内锅烧开。继续煮约两个小时；

6.煮至筷子可以轻松插入；把蹄子放在盘子里，在炖的水里加入淀粉和鸡精，拌匀倒入。

芹菜腰果大虾

原料：鲜虾仁500克，芹菜200克，腰果适量，葱少许，姜少许，盐适量，鸡精少许，白糖少许，料酒少许，适量蛋清适量，淀粉少许。

实践：1、将鲜虾去壳和纤维，放入水槽中，加入少量食用碱，洗至虾变白，用流水冲洗干净备用。

2、虾仁过水，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、蛋清少许，拌匀，加入淀粉，拌匀。加入少许色拉油，拌匀后冷藏30分钟。

3.在锅中加热油。当温度达到30%时，加入虾并不断搅拌。

4、油热至30%时再起锅，放入切小块的芹菜，快速炒至变色，加入白糖、鸡精、葱姜一起炒。

5.加入大虾翻炒，出锅前加入腰果翻炒均匀。

培根炒萝卜

原料：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、糖、青蒜。

实践：

1.将萝卜泡水。

2、腊肉放入锅中加水烧开约五分钟，去皮去油洗净。

3.腊肉蒸十分钟。待其冷却并切块（中厚）。干辣椒和青蒜切丁。

4.锅内放适量油，开中火，油温60%到70%时，加入辣椒和豆豉炒香。

5.煎培根，不断搅拌，直到油渗出。加入切好的萝卜丁，翻炒入味，不断搅拌（别忘了加一点水）。

沙茶鱼头锅

材料：沙茶酱、鱼头、姜、蒜、香葱、盐

实践

1、鱼头切成大块，加盐少许，用蒜头腌半小时；生姜切片，小葱切块。

2、锅中油烧热，放入姜片炒香；

3、然后倒入鱼头和蒜头，将鱼头两面煎至微焦，约半熟；

4、锅中加入一碗水，烧开后加入一勺沙茶酱（喜欢口味重一点的可以加半勺）；

5.锅中保持大火煮鱼头。待沙茶酱溶入鱼汁煮熟，锅内汤汁只剩三分之一左右时，将所有材料放入锅中；转中小火，撒上葱花，盖上锅盖，煮至汤干。

西红柿炒鸡蛋

配料表：西红柿；蛋

步骤：1.将西红柿切成不同大小和形状的块。将鸡蛋打开放入碗中，打匀后加入少许盐。

2、锅中放入适量油，油热后倒入鸡蛋液。注意此时蛋液会自然凝固。

3.待蛋液凝固后，用锅铲从蛋的边缘小心划入，翻动蛋液即可。

4.当鸡蛋两面呈金黄色时，将其从锅中取出。

5、西红柿放入锅中，炒几下，加入炒鸡蛋，加少许盐，炒几下即可出锅。

豆豉蒸大肠

原料：猪大肠500克，大蒜20克，阳江豆豉10克，花椒5克，葱花5克，红辣椒圈5克，花生油5克，3知味斋生抽3克、蚝油3克、生粉3克、鸡饭老抽2克、糖、盐

实践：

1、猪大肠用盐和醋洗10分钟，用流水冲洗干净，然后放入开水锅中煮一会，捞出用毛巾擦干表面，切开分成几个部分供以后使用。

2.猪大肠，加入大蒜（过），阳江豆豉，野辣椒，加入梅寨生抽（广州本地特产，香气清淡，可用海地生抽代替），蚝油，鸡饭老抽，拌匀均匀花生油、糖和盐。最后加入玉米淀粉，搅拌均匀。放入蒸锅蒸10分钟。捞出表面撒上大葱和红辣椒圈，浇上热花生油提香。

红豆莲子花生米糊

材料：红豆40克，莲子20克，花生40克，大米25克，冰糖适量

实践：

1、红豆洗净，用水浸泡8-12小时。

2、花生米、大米、莲子分别洗净，浸泡2小时，去核。

3、将除冰糖以外的所有材料倒入豆浆机，加入适量的水，按“米糊”键煮。

4、将煮好的米糊倒入容器中，加入冰糖搅拌至溶化。

炸洋葱圈

材料：洋葱适量/鸡蛋适量/生粉适量/面包屑适量

实践：

1.洋葱去皮切圆，加少许盐和黑胡椒腌10分钟入味

2.先在腌好的洋葱圈上涂上一层淀粉，抖掉多余的淀粉

3.均匀抹上一层蛋液

4.把所有的洋葱圈一个一个裹上面包屑

5、油温六七成热时，放入洋葱圈炸至金黄；取出并沥干多余的油并放在盘子上

七彩豆腐麻糬

配料表：内脂豆腐、糯米粉、草莓果、绿茶粉

脚步：

1、将豆腐内层脂肪加入糯米粉中，用锅铲翻成雪花状，擀成糯米面团待用；

2、将面团分成三份，取一份加入适量绿茶粉，一份加入草莓果，将三份面团揉匀；

3、将三份面团分成大小相同的小球，直径约2厘米；

4.锅内倒入清水，放入饺子，盖上锅盖煮至熟，取出用冷水冲洗表面，串起来食用

银耳人参汤

做法：1.将洗净的上海青对半切开，切掉多余的叶子，然后切片。

2将白蘑菇洗净，切成小块。

3将去皮的冬笋洗净切块，备用。

4锅内倒入适量水烧开，加入切碎的白蘑菇和冬笋。

5加入人参片拌匀。

6盖上锅盖炖20分钟至熟。7打开盖子，加入适量的冰糖，倒入切碎的上海菜。

8拌匀，煮1分钟至冰糖溶化。

9关火后，将煮好的汤捞出盛入碗中。

粽子蒸排骨

材料：排骨3-4根，棕叶14-16片，葱1份，姜5克。植物油3勺，米粉150克，腐乳汁，胡椒粉适量，豆瓣酱2勺，黄酒2勺，白糖1勺，鸡精。

实践

1：将晒干的粽叶浸泡一夜，吸水软化。

2：将排骨放入一锅冷水中，烧开后关火，捞出排骨去血水。

3：锅中放入温水，放入排骨、葱、姜片，大火烧开，再转小火煮半小时。

4：姜切丁。

5：将姜粉和粘米粉混合，淋上腐乳。

6：加入更多的香料。

7：将焖六七分钟的排骨捞出，拌入米粉调味碗中。

8：粽叶洗净，倒扣，一端放上裹好米粉的排骨。

9：排骨用粽叶卷紧。

10：用手把粽叶撕成细条，绑在粽叶卷好的肋骨上固定。

11：把所有的排骨用同样的方法卷起来，铺在烤盘上。

12：排骨蒸25分钟左右。

豆腐肉松

材料：豆腐1块，肉丝60克，葱、黄瓜、炸油各少许，盐、味精、香油适量。

实践：

1、豆腐用开水烫一下，去掉表面的硬皮。

2.锅内放少许油，加入葱花爆香，淋在豆腐上。然后撒上盐、味精、香油和肉松拌匀。黄瓜从中间切开，用上刀切成半圆形片，均匀地放在豆腐周围做装饰。

白肉蒜蓉虾

材料：虾仁300克，五花肉，蚝油5克，味精3克，红油20克，料酒10克，蒜泥15克，盐2克，鸡粉5克，姜少许，葱少许

实践：

1、虾洗净。最好去掉虾腿和虾嘴。加入料酒、葱、姜、胡椒粉腌制片刻。

2.将虾焯水备用。

3、五花肉煮熟，放凉切块。

4、将蒜头、料酒、盐、酱油、红油、味精、鸡精拌匀成汁；

5、将切好的肉片和虾仁摆好，淋上汁即可上桌。

酸汤丸子

做法：1、香菇泡软切块，马蹄去皮切碎，姜葱切碎，西红柿榨汁，豆芽捞出洗净，沥干备用；

2、将肉末、菱角、香菇、姜放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、生面粉、食用油拌匀，分次加水，将肉盛入一个方向揉匀，将揉好的肉馅压成丸子；

3、锅中水烧开，水开后转小火，将丸子放入锅中煮熟后捞出；4.锅内油烧热，放入红酢浆草炒香，加少许白糖调味，盖上番茄汁和开水烧开；

5.将丸子和豆芽放入锅中，以中大火煮沸后转小火，加盐调味，裹上淀粉；

6.将水淀粉和丸子轻轻搅拌均匀，然后关火，装盘撒上葱花。

冷马兰头

材料：马兰头150克、豆腐干2块、生抽半勺、白糖少许、盐2克、茶油少许、黑胡椒少许

实践：

1.烧开水，将马拉那头洗净，放入锅中煮30秒至1分钟，烧开后放入冷水中，沥干水份，待凉待用；

2、干茴香切条，用沸水煮1分钟；

3、接下来，将马兰头切块，干香切碎，加入盐、酱油、茶油、糖；

4.加入其他调味料后，将香干倒入混合物中，最后加入少许胡椒粉拌匀。

辣椒炒面

原料：胡椒粉、鸡蛋、面粉、盐、十三香

实践：

1、先把辣椒洗干净，然后把辣椒去头，切成圆形。辣椒相当辣。如果你对辣椒粉过敏，你可以戴一次性手套。将辣椒放入碗中，切成红辣椒色的两段；

2.将两个笨蛋打入碗中，加入半茶匙盐，加入十三香调料拌匀；

3、然后分次加入面粉，搅拌均匀，混合到这个程度；

4.将油倒入锅中。油热后，放入花椒，略炒，变硬后翻面，快炒，将花椒炒香，起锅盛出。