原创 精选23道美食推荐，下酒下饭，过年招待客人更有面子

曾经看到一篇文章说：“在今天的美食中，你总可以想一想，或者你嘴馋，吃前观，吃中思，尝后身体炖，食即自然，细细咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香知道文字的辛辣咸甜，是一种幸福。能吃的，有暖胃的；话说，生活需要的是一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们选择每天都有不同的美食分享给你，让我们每天都为美好的生活加油！

蘑菇大虾炒蛋

原料：鸡蛋2个；泡好的黑蘑菇适量；鲜虾适量；一些大葱；一点姜

实践

1.黑木耳切碎，虾去内脏，用料酒和盐腌一会儿

2、鸡蛋加少许水打散，热锅中冷油倒入蛋液中，用筷子摊开至变硬。

3.用底油爆香姜丝和洋葱末，加入黑蘑菇和虾仁翻炒片刻

4.倒入炒鸡蛋，加少许盐，撒上葱花

蒜蓉西红柿炸薯片

材料：土豆1个，番茄1个。4瓣大蒜、香菜、1/2茶匙盐。

实践：

1、土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡。

2.西红柿洗净，去蒂切块。

3、大蒜去皮切片备用。

4、香菜洗净后，切成1厘米长的段。

5.锅内倒入油，放入半个大蒜炒香，加入土豆片，炒至土豆片变透明。

6、加入切好的西红柿，煮至西红柿变软出汤，加盐炒匀。

7、关火后加入香菜段，与另一半蒜片一起翻炒均匀。

黑豆蒸排骨

材料：排骨、豆豉、红辣椒、洋葱、蒜头、盐、糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉

实践

1.准备腌料：将盐、糖、生粉、油、蚝油、料酒和水调匀。排骨洗净，切块，与腌料拌匀腌30分钟。

2.豆豉切碎；红辣椒去蒂去籽，洗净切块；将葱、蒜切碎，倒入排骨中拌匀，将排骨放入深盘中。

3、蒸锅烧开水，放入黑豆排骨，盖上锅盖大火蒸1小时，取出蒸好的黑豆排骨，撒上葱花即可。

胡萝卜炒肉

材料：胡萝卜300克、猪肉200克、盐、酱油、姜、蒜2瓣、混合油、糖。

实践1、将洗净的胡萝卜切成片备用。胡萝卜片的厚度适中，大约。1毫米，太厚不好煮，太薄又不好吃。

2.猪肉切片，姜蒜切片备用。

3、锅内放少许油。油热后加入姜丝和蒜片炒出香味。加入猪肉煮至变色。加入胡萝卜炒。加少量酱油提色，加少量糖提鲜。加水煮5分钟。

4、当胡萝卜可以用锅铲轻松捏碎时，就可以从锅里捞出来了。

酸辣鸭血牛排

原料：牛肉片150克，鸭血400克。

辅料：酸萝卜丁、青笋丁各50克，香菇、青红椒圈各30克。

调料：盐2克，胡椒粉10克，白醋20克，瓶装芝田胡椒水100克，香油3克，高汤1000克。

制作：1.将牛肉片和鸭血分别焯水备用。

2、锅中倒入清汤烧开，加入所有辅料，加入盐、胡椒粉、白醋、辣椒水，再次烧开，加入牛肉片和鸭血，稍沸后加入青红辣椒圈，淋上香油即可食用。

麻婆豆腐

材料：南豆腐（软豆腐）、肉碎或猪肉碎、豆豉少许、红葱头（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣酱少许、淀粉水

实践：

1、葱切小段，姜蒜切细段，蒜的用量是姜的2倍（2:1）。

2、豆腐去皮，切成小块，放入冷水锅中（水中放少许盐），中小火加热。在水沸腾之前，用漏勺沥干水分。

3、煮豆腐的时候，另起一个锅，不加油，直接加入肉末，小火慢煮，直到肉末变成黑褐色酥脆。加入切碎的姜、蒜炒香，加入1汤匙麻辣豆瓣酱翻炒出红油。

4.加几粒豆豉，加高汤，豆腐下锅（高汤的量以没过豆腐为宜），加少许酒，1汤匙酱油提色，煮5-6分钟，注意火候不要太高，以免豆腐破了。

5、煮沸后，用湿淀粉勾芡（一般加2次），第一次勾芡后加入葱，第二次勾芡。

6.最后沿锅边倒入少许热油，开大火，等油浮上来。

7、出锅后加入花椒粉装盘，不要加太多。

农家豆腐

材料：嫩豆腐1块；2汤匙生抽；1汤匙蚝油；1茶匙白胡椒粉；4个泡椒；1汤匙泡椒水；4个红葱头；2个大蒜；2个泰国辣椒；生姜2片；我没有加盐，蚝油和生抽都够咸了。但是你可以随意加盐

实践：

1.将白葱和葱分开，将酱油、蚝油和泡椒水拌匀。将豆腐切成厚片。将切碎的香料均匀地撒在豆腐上。

2.锅内放水，烧开后盖上锅盖，中大火蒸8分钟。如果蒸好后盘子里汤很多。小心扔。3.淋上生抽、蚝油、泡椒水汤。再蒸1分钟。取一汤匙色拉油，加热至冒烟，倒入油。一定要听到“噗啦”一声完成作业。

香椿鱼片

原料：鲜芽菜100克，金针菇150克，纯草鱼300克，盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，生粉15克，切碎的野辣椒5克，蛋清1个，自制原料50克，果汁50克，色拉油50克。

自制酱汁：盐2克，味精2克，白糖2克，鸡精2克，料酒5克，姜汁5克，生抽15克，香醋15克.

实践

1.芽菜焯水切碎待用；将鱼肉切成薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉调匀备用。

2.将金针菇煮熟后盛入盘中。将鱼片放在金针菇上，淋上自制的酱汁。撒上蒜泥、切碎的野辣椒和切碎的香椿，淋上60%的热色拉油。

温馨提示：香椿一定要用水煮过，这样可以去除苦味，防止颜色变黑。

番茄酱蘑菇

实践：

1、平底锅烧热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋、白糖、适量水、少许生抽，加入稀酱不断翻炒

2、倒入炒好的香菇，翻炒均匀，汤浓时加入鸡精和香油，起锅

这样加点麻辣豆瓣酱，味道会很腥

香菇烧栗子

材料：香菇16朵、栗子150克、青椒1/2个、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、香葱1条、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克

实践

1.香菇和栗子泡软，小红葱切碎，青椒和胡萝卜切块

2.平底锅放少许底油烧热，直接放入栗子、香菇、青椒、胡萝卜，炒香菇出气

3.香菇炒出水气，加酱油、蚝油、糖少许，加半碗水烧开

4.大火烧开，盖上锅盖，转中小火炖十分钟

5.炒至栗子软，香菇入味，水淀粉粘稠

6、当酱汁裹上栗子和香菇后，关火，加入切碎的香葱翻炒均匀。

孜然牛肉丁

原料：牛肉200克，青红黄椒100克，洋葱60克，姜5克，料酒，盐，炸酱油，孜然

实践

1、牛排洗净，切成小方块；将青、红、黄辣椒洗净，切成小块；将洋葱切成小方块；姜去皮切片；

2、牛肉丁加入料酒、盐、炸酱油、孜然（粉+粒）、水淀粉、蚝油、香油拌匀腌20分钟；

3、锅内放适量油烧热至50%，加入腌制好的牛肉块搅拌至变色，捞出备用；

4、锅内烧热少许油，放入葱姜片炒至微黄，加入辣椒炒香；5.依次放入炸好的牛肉块、孜然（粉+粒）、辣椒粉、白芝麻炒匀

咸蛋黄鳕鱼

实践：

1.鳕鱼尾去骨，切成长条，加入适量盐、味精、料酒腌制入味，然后均匀挂起酥皮面糊，放入60%的热油中炸至金黄色即可煮熟，取出并检查油。

2、锅中留少许底油，加入4个打碎的咸蛋黄小火翻炒至起沙，加入鳕鱼、少许盐、味精和糖，搅拌均匀。

酸菜脆皮豆腐

配料表：酥肉、酸菜、姜米、花椒水、猪油溶水、鲜汤、盐、胡椒粉、鸡精、味精

实践

1、酸菜洗净切碎，脆肉改成稍大的方块；

2.将融化的猪油放入锅中加热。将酸菜丝和姜饭炒香后，加入鲜汤烧开。加入炸好的肉片，倒入花椒水。稍煮后将豆瓣酱下锅，加入盐、胡椒粉、鸡精、味精拌匀。炖汤盛满锅后，撒上葱花，开火上桌。

山楂苗

配料：莲藕少许；半个胡萝卜；干黑蘑菇；豌豆;盐;鸡精；食用油

实践

1、莲藕去皮洗净切片浸冷水，胡萝卜去皮洗净切片，香菇去蒂，荷兰豆去筋洗净备用。

2、锅中烧开水，然后放入莲藕焯水，再焯一下胡萝卜和荷兰豆，稍微捞起，最后把黑木耳放入水中，再煮久一点，捞起，洗净沥干。

3、锅里放食用油烧热至半熟，倒入焯过水的材料翻炒，然后加入盐和鸡精，继续翻炒至荷兰豆完全碎烂，盛入盘中。

虾虎菜

材料：辣椒2个、大葱1条、虾壳1个、香菜2条、红辣椒1/2条、醋1/2勺、香油适量、生抽1勺、鸡精少许、盐1/3勺

实践：

1.虾皮用水洗净，检查水分，洋葱，胡椒粉切丝，香菜切段

2.将所有材料放入容器中

3.加入香料，拌匀后装盘

金山药吧

材料：山药、咸蛋黄、料酒、油。

实践

1、准备原材料。

2、咸蛋黄加入少许料酒。

3、将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。

4、蒸好的山药去皮切条。

5、用勺子将蒸好的咸蛋黄打成泥。

6、起锅烧热，加入少许油，倒入咸蛋黄翻炒。

7.加入山药条，直到咸蛋黄微微起泡。

8、翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。

9.放入盘中。

嫩姜炒鸭

原料：新鲜鸭宝宝700克；猪肉200克；生姜200克；新鲜红辣椒；大葱;肉桂;一些干辣椒；茶油;酱油;盐;料酒；

做法：1、雏鸭洗净后切成小块，猪肉切成稍厚的片；生姜、鲜红辣椒斜切成大片，大葱搅成节备用；

2.锅内放茶油烧热，先下鸭脚和鸭舌炒熟，再倒入剩下的鸭块，炒出油，烧少许料酒；

3、加入干辣椒和少许桂皮翻炒片刻，加入猪肉继续翻炒；加入适量酱油搅匀，然后加水没过鸭肉，大火煮熟后转小火炖半小时。

4.汤快收干时，加入嫩姜和鲜红辣椒一起煮，加盐调味，炒匀；出锅前加入葱结，再翻炒几下。

三色炸虾

成分：约。虾20只，三色菜（玉米，胡萝卜，青豆）也直接搭配，蒜两瓣，姜一片，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉一勺，2克盐

实践

1.将虾用生抽、淀粉和盐腌十分钟

2、三色菜焯水备用

3.锅底下油烧热，将葱姜末爆香，加入腌制好的大虾炒至变色

4、倒入煮好的三色菜搅拌均匀，倒入一勺生抽和一勺蚝油快速搅拌一分钟。

炒山药和西兰花

材料：西兰花200克、铁皮山药200克

实践：

1、山药去皮，切片后立即泡水，以免氧化变色；

2、将西兰花洗净，切成小朵备用；

3、锅中烧开水，放少许油和盐，水开后下西兰花和山药片，不要过热，保持清爽口感，视大小而定，1分钟内检查；

4.锅中油烧热，将蒜末爆香；

5.倒入焯过水的西兰花和山药片，翻炒均匀，加盐调味即可上桌！

凉拌鸡丝

配料表：鸡胸肉、八角、生姜、糖、盐、味精、芝麻、水煮花生米、香菜、蒜、葱、辣椒油

做法：将鸡胸肉炒熟，水加葱、八角、姜、盐。将煮熟的鸡肉切丝，将煮熟的花生米压碎，香菜切碎，大蒜切碎。将2中的所有材料放入大碗中，加入适量的辣椒油、糖、盐、味精和芝麻，拌匀即可食用。

蒜蓉炒肉

配料大蒜泥；瘦肉;生姜和大蒜；油、盐、生粉、生抽、鸡精

做法：大蒜洗净切段，瘦肉切成薄片或肉丝，加少许盐、生粉、生抽、水、植物油拌匀腌制几分钟。姜蒜切片备用。

锅内放油，爆香少许姜蒜，然后将腌制好的肉放入锅中煮至肉变色，即可食用。

锅内留少许油，将剩余的姜蒜爆香，加入蒜泥爆香，加适量盐和鸡高汤调味。倒入炸好的瘦肉翻炒片刻。出锅装盘。

蒜香茄子

材料：茄子500克，油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，蒜蓉适量

实践：

1.茄子洗净去蒂，蒜捣碎。

2.茄子洗净放入上篮，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放在盘子里用刀切成小条。

4.取一个调酱汁的小碗，在碗中加入盐、糖、生抽、老抽和少许高汤或水。

5.把酱汁浇在茄子上。

6.撒上压好的大蒜和蒜苗。

7、倒入热油，可以听到噼里啪啦的声音，温度刚好可以食用。

茄子豆

配料：豆类；茄子;姜;蒜;干红辣椒；酱油;蚝油

实践

1.豆子去老筋，洗净切段

2.茄子洗净切条

3.干红辣椒切片

4、锅中油烧热，先放入豆角炸至表皮起皱，捞出

5.放入茄子炒透即可上桌

6.炒姜、蒜、干红辣椒

7.加入茄子和豆角翻炒片刻

8.最后加入生抽和蚝油。

蒜蓉蒸鸡翅

材料：鸡翅8只，油适量，花椒2汤匙，蒜2瓣，姜1小块，香菜少许，烧烤酱半匙

做法：1、鸡翅用水泡15分钟。

2.鸡翅洗净，切成小块。

3.将鸡翅放入锅中冷水煮沸，撇去浮沫。

4、然后加入烧烤酱腌制10分钟。

5、将葱、姜、蒜末和剁椒拌匀，记得把剁椒加入汤里。

6、锅中放少量油，加入切碎的辣椒粉炒香。

7、关火后加入鸡翅和适量的盐搅拌均匀。

8、将鸡翅放入碗中，上锅蒸15分钟。

9.最后撒上香菜粉。