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原创 精选23道菜,满屋飘香,做法简单,一起来试试吧

2023年13月19日06:03 | 来源:米易资讯
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加入切碎的姜蒜炒香,然后倒入烩饭,盖上锅盖焖煮三四分钟 5.煮至干豆腐吸干水分,倒入水淀粉勾芡,2根、大葱1条、姜适量、八角3片、桂皮1片(15克)、胡椒粉1小片、黄酒8-10粒(20毫升)、油4茶匙(25毫升)、5茶匙黑酱油(10毫升)21茶匙砂糖(20克)4茶匙肉桂(5克)1小块 实践:

,边吃边想,尝后慢炖,吃是与生俱来的,静静咀嚼,回味温柔,魅力非凡吃食物是一种幸福,品尝是一种乐趣,透明墨水的气味标记着辣,咸和甜甜的中地滋味更是一种幸福,能吃的人有暖胃的快感,能吃的人会心安。细细品味,深有体会!美食现在已经成为我们生活的一部分,生活,慢慢走,慢慢生活,生活不需要漂亮的外衣,不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐,平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求,我们每天精选不同的菜肴与您分享,让我们一起庆祝美好生活每一天!

红烧米豆腐

材料:米豆腐一块、干辣椒、红辣椒一个、姜、蒜、小葱;

做法1、一份干豆腐切丁,红辣椒一个切丁,姜、蒜、香葱切碎,干辣椒备用

2.锅内倒入色拉油,油温为80%热时,加入切碎的姜蒜炒香,加入干辣椒和红辣椒煸炒

3.然后加入两勺辣椒酱,一小勺豆瓣酱和一小勺盐,稍微炒一下

4.倒入一大碗水,然后倒入烩饭,搅拌均匀,盖上锅盖焖煮三四分钟

5.煮至干豆腐吸干水分,汤汁稍浓稠时,加入少量鸡精,倒入水淀粉勾芡,稍微翻动一下即可装盘。(注意芝士豆不要煮久了会粘锅,也不要翻太多容易变成一锅稀饭。)

豆腐培根卷

材料:腊肉、豆腐、芝麻、葱花、辣椒粉、花椒粉。

做法:1.豆腐切长条,用热水调盐,泡豆腐,将一块培根分成两份,将豆腐卷在一起。

2、小葱切成葱花备用。

3、锅里刷一层油,放入培根卷,中火炒至变色。

4、撒上辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀。

红烧猪手

材料:2根、大葱1条、姜适量、八角3片、桂皮1片(15克)、胡椒粉1小片、黄酒8-10粒(20毫升)、油4茶匙(25毫升)、5茶匙黑酱油(10毫升)21茶匙砂糖(20克)4茶匙肉桂(5克)1小块

实践:

1、猪蹄洗净,放入盛满冷水的锅中,加入胡椒粉、一半黄酒,用大火烧热

2.猪蹄完全变色后撇去浮沫,捞出沥干

3、锅中放少许油,加入冰糖,小火加热至冰糖融化。将猪蹄摆好,均匀裹上糖4.然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、家乐猪骨汤风味浓汤、剩余的黄酒和没过材料的水

5.大火加热至汤沸腾。浓汤融化后,汤汁变得浓稠柔软

6.转小火炖约2小时,期间注意翻动,至汤汁浓稠

香菇炒肉

原料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,

调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,生粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,花椒粉1克胡椒粉。粉末

实践

1.将肉和香菇分别切片;

2、肉用盐和料酒拌匀,用湿淀粉糊成糊状;

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、花椒面、湿淀粉熬汁;

4.将煎锅烧热,倒入油。油热后,放入肉片,用勺子推动,直到肉丝散开;

5、待香气消失后,加入香菇翻炒几下,然后倒入混合汁,冒泡时搅拌均匀即可食用。

木瓜红枣汤

1、准备好主料:木瓜、红枣(如果是干红枣,要先用冷水泡一下)

2、如果家里有泡过的白蘑菇,也可以少一份。没有的话可以不用(如果放适量的白蘑菇,汤会变稠)

3.木瓜去皮,去籽,切成小块待用

4.汤锅里放适量冷水,加入红枣和白蘑菇,大火煮(一次加足水,中间尽量不要加水,以免吉利丁变稀)在汤里,影响汤的味道)锅开后,转小火煮20分钟

5、此时倒入木瓜,可以同时加入少许冰糖。不喜欢太甜的可以不加冰糖(红枣和木瓜都是甜的,不加糖也没关系)

素食烤花椰菜

1.热锅加入油

2.八十分火,加入洋葱和大蒜炒香,加入胡萝卜炒两分钟

3.加入花菜稍微炒一下,不然会硬

4.加入黄瓜片

5.加入料酒、酱油、蚝油和盐翻炒均匀

6.锅中加入淀粉水勾芡

菠菜炒鸡蛋

配料表:菠菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油

做法1、菠菜洗净去根,用顶刀切成3厘米长的段;

2、将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀待用;

3、葱、姜、蒜切段;

4.加热约。锅里放10克油;放入鸡蛋,炒熟备用;

5.来约。锅内加水300克,大火烧开,加入切好的菠菜焯水,迅速倒入漏勺控水;

6、锅内放油10克,大火烧热,下葱、姜、蒜爆香;

7、加入菠菜、盐、鸡精、胡椒粉;

8、加入炒鸡蛋,大火翻炒几下,出锅倒香油。

烤牛肉

做法:1.将牛肉片放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食油中腌制15分钟;2、青、红辣椒切片,大葱切片,黄米椒切丁,泡姜切片,姜蒜剁成米饭;将锅中的油加热,将牛肉放入快滑板中变色;端上来;

3、锅内放油,将姜、蒜炒香,加入米椒和软姜炒香,加入青、红辣椒,调盐炒香;倒入牛肉炒熟,调好酱油、鸡粉、葱炒匀

回锅肉

Step1.准备食材

2.猪肉去猪毛,洗净放入冷水锅中,加入葱段、姜片、八角料和料酒烧开

3.煮沸后撇去浮沫继续煮

4.煮至肉皮可以用筷子扎破,捞出稍凉

5、将肉切片;切青椒和红椒;葱姜蒜切成花纹

6.锅里放少许油,放入肉末翻炒

7、待肉片稍微变色后,锅边倒入少许白酒去腥,炒匀,加入葱姜蒜

8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀

9.加入甜面酱翻炒均匀

炸鱿鱼

配料:冻鱿鱼圈300克,鸡蛋一个,生面粉,面包屑,盐,料酒,胡椒粉,色拉油;

做法1、章鱼圈解冻后,去掉外皮,清洗干净;

2、加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制片刻;

3、准备挂胡原料:鸡蛋打散,在容器中放入生粉、面包糠备用;

4.先把鱿鱼圈滚上玉米淀粉;然后将它们浸入蛋液中;然后把它们卷成面包屑;

5.油烧六七分钟,放入章鱼圈炸至金黄色,蘸上椒盐或番茄酱,味道鲜美!

烤青豆

材料:四季豆、大蒜一瓣、干辣椒两根(可有可无)、盐、鸡精。

做法:1.绿豆怎么清洗大家应该都知道吧?就是把两端的筋去掉,然后掰成中指一半长的段洗净。将大蒜捣平、去皮并切碎。(也可以先用开水焯一下再煎,方便下锅)

2、锅里放油烧热,油60%到70%热的时候下蒜,然后下四季豆,加一勺盐,稍微炒一下,盖上锅盖焖一下,可以加一点水。

3.大概煮五六分钟。待四季豆快干瘪的时候,可以加入鸡精,翻炒几下,就出锅了。

豆炒茄子

原料:豆角200克,茄子200克

调味品:蒜末、泡椒碎、酱油、辣椒油、糖、盐、食用油

做法:1、豆角洗净,切块,茄子洗净,去皮切条。

2.锅中放油烧热,放入豆角炒至变色,倒入酱油、糖,加水煮约5分钟。3分钟。

3、然后倒入茄子条,炒至茄子变软,倒入切碎的泡椒翻炒,加盐调味,炒至熟透入味,倒入辣椒油,起锅装盘,撒上蒜末。

肉丁荷塘烧

配料:瘦肉150克,干香菇20克,藕一块,红黄椒一个,油适量,盐适量,姜一片,青菜适量洋葱头、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒少许、酱油少许、白醋少许、香油少许

实践:

1、干香菇提前用冷水泡发,同时准备其他材料。

2、香菇洗净撕成小块。.

3、莲藕切小方块,然后用清水洗净,洗净后用清水浸泡。

4、锅内放入适量水烧开,加入适量盐和少许白醋,放入香菇丁和莲藕焯水。

5、瘦肉切小方块,加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽,再加入少许香油调匀。

6.红、黄椒切丁,小葱切片,姜蒜切片。

7.将焯过水的香菇和莲藕块稍稍放凉,炸后更脆,然后沥干水分。

8.当锅里的油温大约是。60%热,加入肉丁炒至熟透,出锅待用。

9.然后加入适量的油,煮至大约。70%热炒葱、姜和蒜。

10.加入香菇、红、黄椒丁,快速翻炒。

11、放入炒好的肉丁,加入适量的盐,加入少许白醋和生抽,将白醋和生抽倒在锅铲上,沿锅边撒上,让瞬间高-温度味觉会受到刺激,更新鲜。

12、加入少许水淀粉,勾芡后出锅。

光滑的肠子

原料:猪肉肠500克,油适量,盐适量,辣椒2个,大葱1条,大蒜10克,大料2个,姜适量,6毫升,料酒10毫升、糖、胡椒粉、淀粉8克

做法:1、猪大肠用淡盐醋溶液浸泡片刻,去除脏物,放入淘米水中略微浸泡,然后用清水轻轻搓洗两遍。

2、肥肠焯水捞出。

3、焯好的香肠用温水洗净。

4、取清水,倒入肥肠,加入葱、姜、料酒、大料煮半小时左右

5.将灯笼椒、大葱、胡萝卜、大蒜切成片备用。

6.将香料放入碗中,加少许水调成一碗汁。

7、煮熟的肠子可以用筷子挑出来。

8、趁热切成小块。

9.煎锅烧热油,倒入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒出香味。加辣椒

10.倒入香肠稍微炒一下。倒入碗中,翻炒均匀。

蒜蓉炒肉

配料表:肉丝、料酒、生抽、花椒、淀粉、蒜泥、洋葱、花椒

做法:1、肉丝用盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉腌制片刻;

2、蒜泥切块,葱、辣椒切段备用;

3、锅里油烧热把肉丝炒熟捞出,锅里再倒一点油,把小葱炒香;

4、倒入蒜泥和花椒,加少许水将蒜泥炒软;

5、倒入肉丝略炒,最后加少许盐调味。大蒜铁杆山药

材料:山药、青椒、胡萝卜、香菇、大蒜

实践:

1、铁棒纱去皮,粘液洗净,剪成15厘米长的条。

2、将50克麦芽糖加入100克水中煮沸。

3、取300克山药条,表面刷一层酥水,放在烤盘上,放入烤箱分别以220℃和200℃烤半小时,至表面酥脆。纱线变黄,结皮被去除。

3.用50%的热油把蒜籽炸至金黄,捞出放在锅底,上面放竹网,放入烤好的山药条,盖上锅盖煮1.5分钟。关火,撒上白芝麻即可食用。

辣椒凤爪

1.首先准备好食材。鸡脚200克洗净,去脚趾,对半切开,放入碗中待用。

准备一片生姜切成姜末,几瓣大蒜用力压碎切成蒜末,青红椒各去一半切成小块,加一小把豆豉待用使用。

2、锅内烧开水,将鸡脚倒入冷水,加入姜片、料酒5克去腥,水开后用旺火撇去锅边的浮沫,水焯一分钟,去鸡爪,用清水。冲洗并放在一边。

3、接下来就是准备酱汁了。加热锅中的油。油热后,将准备好的小料倒入锅中炸香。加入剁椒20克炒匀,生抽5克,料酒5克去腥提鲜,搅拌均匀后倒入少许水开始调味。

4、加入鸡汤1克,花椒粉1克,白糖少许提鲜,花椒、生抽等调料的咸味就够了,不用加盐,快炒溶化香料,炒匀后出锅,将调好的酱汁均匀浇在凤爪上。

5、然后我们要蒸凤爪了,锅里加入适量的水,放箅子盖上锅,水开后,把凤爪放在箅子上,盖上锅盖蒸10分钟,期间我们准备了两根小葱,切成小块做成大葱备用。

10分钟后,鸡脚已经完全蒸熟,味道十足。鸡脚出锅,撒上少许葱花装饰,即可上桌。

川渝回锅肉

1、先将五花肉洗净,用水煮开,加少许盐。切好放在一边。

2.青椒、姜切丝备用

3.将青椒炒至变色变软,起锅备用。

4、再次加油,将备用的肉放入锅中煎熟。

5.加入豆瓣酱、姜、蒜和炒好的青椒炒熟。

土豆青椒红烧鸡块

材料:鸡腿、土豆、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、冰糖、蚝油、青椒

实践:

1、鸡腿洗净,用水泡去血水,切块,加入蚝油、料酒、盐腌约15分钟。将土豆去皮并切成烹饪盘。

2.平底锅烧热油,爆香小葱、姜、蒜和干红辣椒。3、加入鸡块翻炒至鸡块变白,加入郫县豆瓣酱翻炒片刻,然后加入老抽、生抽和冰糖搅拌均匀。

4.倒入没过材料的热水,大火烧开,转中小火炖5分钟。

5.加入土豆块,煮至土豆变软变粘,汤汁浓稠。加入青椒、大葱调味,大火煮浓汤。

香酸菜鱼

材料:鲤鱼一条(两猫四两)、酸菜250克、干辣椒八个、花椒两茶匙、蒜三瓣、姜一小块、蛋清一个、料酒一茶匙、适量白胡椒粉、盐一茶匙、淀粉三茶匙、葱末、葱圈适量

做法:1、草鱼一条,洗净,鱼身去掉两大块肉,把头一分为二(我用的是厨房剪刀)

2.将鱼片和鱼骨用厨房剪剪成块状。将处理好的鱼肉和鱼骨分装两锅。将鱼肉倒入冷水中,放入一茶匙盐,用手洗净,轻轻捣烂。

3、冲洗三遍左右,至水清澈,鱼肉透明为止。沥干沥干(加盐搓揉可使鱼片煮熟后紧实不易碎)

4、腌制鱼片:盐一茶匙,白胡椒粉少许,淀粉三茶匙,蛋清一个,料酒一匙,搅拌均匀腌半小时

5、锅中放水烧开,将酸菜焯水一两分钟,捞出用手挤干水分待用(

6、准备:葱切丝,蒜姜切丝,干辣椒去籽切丝,鱼片、酸菜切段。两茶匙青花椒。

7、锅内放油,将葱、姜、蒜炒香,放入鱼头、鱼腿、酸菜炒两分钟,加入足量开水再煮20分钟。愿意多喝汤就多倒。烧开后,中火二十分钟

8、20分钟后,汤汁呈白色。根据汤的量加盐。我在这里加了一小勺来尝尝咸味。没有更多的香料。根据自己的喜好加入白胡椒粉。

9、取出鱼头鱼骨和酸菜,保留汤汁,将鱼头鱼骨和酸菜放入事先准备好的大容器中,锅中煮鱼汤,加入鱼片,用筷子拿走动一下吧。

10.鱼片一变白,立即关火,马上倒入盛有酸菜的容器中,另起一锅,放两到三勺油,小火,加入干辣椒和花椒冷油去灰,辣椒变红捞出香味,把辣椒和花椒仁捞出放在鱼片上,撒上葱花,锅里的油用旺火烧热,放油抽烟,关火,浇在花椒仁、花椒、葱花上。

无锡排骨

做法1.猫小排骨两根(两人份),将排骨洗净,放入高压锅中,冷水没过排骨即可,然后大火烧开锅,撇去脏沫。记得把它撇干净。

2.放两段葱,几片姜(多),两颗八角,一打花椒(我放的有点多),然后倒入米酒,不要烧酒,有料酒味道不好没有米酒,可以倒红酒,我今天倒红酒(更多)。最后倒入酱油上色3.把阀门放在高压锅上,用小火压15分钟。

4.打开盖子,加少许糖,加盐调味,关火收汁装盘。做好的排骨红彤彤的,汤汁包裹在排骨上,十分开胃。

肉碎泡菜豆腐

1、准备食材:豆腐切小块,猪肉剁碎,辣白菜切小块,葱花,蒜末。

2、肉末加入料酒、黑胡椒粉和少许淀粉拌匀腌十分钟。

3、锅里放油烧热至50%热,加入蒜末炒香。

4、锅中加入肉末,快速煎至变白。

5.加入调味卷心菜,搅拌约一分钟。

6.轻轻加入酱油和糖搅拌均匀。

7.加入一小碗水烧开。

8.加入豆腐块。

9.煮两到三分钟。

川味鱼香肉丝

1、芹菜选适量洗净,里脊切丝待用。

2、肉丝加入料酒、生抽、醋、盐、糖、蚝油、胡椒粉和一勺水淀粉拌匀。

3.锅里倒入油烧热至80%热,倒入切好的猪肉翻炒均匀备用。

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