原创 精选26款菜肴推荐，做法简单味道独特，有空学几道做给家人吃吧

推荐精选26道菜品。配方简单，味道独特。有空就学几道菜，做给家人吃，食前观，食时思，品后煨，吃与生俱来，细嚼慢咽，细细回味，神韵非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，感受着透明墨汁的味道，文中的麻辣咸甜更是一种幸福。能吃的，暖胃；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，不需要甜言蜜语，什么生活需要就是一日三餐，过着平凡的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天挑选不同的菜品与大家分享，让我们享受美好生活的每一天！

抓钱猪手

配料表：红豆、黄豆、大葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、月桂叶、料酒、生抽、老抽、冰糖；

实践

1、黄豆洗净提前泡发备用；

2、猪蹄切块洗净，入锅冷水煮至浮沫出，捞出洗净沥干待用；

3.在热锅中加热油。油热后放入葱姜片、八角、桂皮、干红辣椒和香叶；

4、倒入猪蹄炒至表面微黄；

5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖煮至上色；

6.倒入开水，加入泡好的黄豆，大火烧开后转小火，文火煮1.5小时至猪蹄变软，再用大火收汁

菊花脆内脏

配料表：猪大肠、青笋、泡椒粉、泡姜、泡菜、大蒜球泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油、香油

实践：

1、生猪肠洗净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“千骨花刀”，加盐、姜葱汁和花雕酒腌制30分钟，放入然后把它们放在一锅开水里烧开一些水。

2.将青笋焯水备用。

3、锅中放入色拉油，烧热。加入剁碎的泡椒、泡姜、泡菜、大蒜和球泡泡椒炒香，然后加入猪大肠和青笋翻炒加少许鲜汤，加入味精、泡椒油和香油调香尝一尝，最后撒上香葱搅拌均匀即可上桌

砂锅莲藕咸鱼块

配料：银鱼咸鱼100克，莲藕80克，红辣椒4个，姜3片，大蒜5粒

实践

1.提前几天准备好咸鱼块，莲藕切滚刀块，

2.平底锅预热，喷油，将裹好面粉的咸鱼块放入锅中煎至两面金黄。

3.加入姜片、蒜片、红辣椒、生抽和少许料酒焖十秒

4.加入一碗半冷水，盖上锅盖焖煮约5分钟5.放入藕继续煮几分钟至藕烂即可，不用加盐，鱼本身就是咸的

6.撒上葱花、蒜叶和香菜叶，关火

菠萝脆皮虾球

材料：海白虾12只，去皮菠萝180克，生姜10克，番茄酱50克，白糖7克，盐2克，黑胡椒适量，料酒5克，水50克，酥皮水40克，玉米粉5克25克，,,植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉

实践

1.将中筋面粉、生面粉、五香粉和盐混合均匀，加水和和成均匀的面团，然后加入油搅拌成细腻均匀的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20多个分钟;

2、加水和海白虾去壳去线，虾背切开洗净；

3、在虾背上朝虾头方向打个小洞，将虾尾塞入虾球；

4、加工好的虾球加入1g盐、2g糖、5g料酒、适量姜片、黑胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟；

5、菠萝去皮，去掉中间的硬核，切成小块待用；

6、将番茄酱、5克糖、1克盐和50克水混合搅拌均匀；

7、用吸油纸吸去腌好的虾球表面水分；

8、取出处理好的面团，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面团中，用面团盖住虾身；

9.锅内油烧至30%热，放入裹满面糊的虾球，炸至一面蓬松金黄，翻面炸，捞出理油待用；

11.锅中留少许底油，加入番茄酱和混合汁，烧开，加入菠萝丁，中小火翻炒至汤汁浓稠，加入炸好的脆皮虾球，快速翻炒至盖满捞出番茄酱从锅里。

萝卜炖排骨

材料：排骨适量，白萝卜适量

配料表：姜片、食用油、盐、料酒、白糖、酱油、葱花

制作方法：

1、买排骨的时候，尽量选择排骨。肉更好吃。将排骨洗净，然后将水烧开，先将沸水冲过，以去除排骨上的猪肉腥味。

2.排骨切小块，用清水冲洗干净备用。

3、萝卜洗净切块备用。

4、准备姜片和葱花，然后在锅里加入油，将姜片炒香，然后加入萝卜炒香，加入盐和酱油炒香，然后加入适量的水。

5、将排骨煎香，加入萝卜同炒2分钟，加入适量清水文火煮约15分钟即可食用。如果排骨比较多，就煮20到30分钟左右

蔬菜汤

配料表：干海红、香菇、竹笋、水、淀粉、高汤、料酒、酱油、盐、

实践：

1、香菇、笋片洗净切片；将海红泡在温水中，然后放入碗中

2.倒入高汤，放入蒸锅蒸透，取出去杂质3.锅内油烧热，加入高汤、香菇、笋、海红、料酒、酱油、盐烧开，加水和淀粉勾芡

红烧牛肉莲藕

原料：牛里脊肉250克，小藕100克，红辣椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶匙，盐适量，香油1茶匙，酱油2茶匙，油，蒜末

实践

1.牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入2茶匙酱油和1茶匙香油，拌匀腌15分钟。

2、莲藕切小块，青红椒切小圈，蒜拍碎。

3、材料全部准备好，锅烧热，倒入适量油，放入腌制好的牛肉，中火煎至8熟，盛入锅中，装盘待用使用。

4、锅中再倒入少许油，放入蒜头、青红椒、小藕和泡椒翻炒至小藕断。汁中有盐，炒匀，起锅装盘。

酱味黑猪手

实践：

1、黑猪脚洗净，切开锅，加入竹侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱，腌制8小时。上笼蒸好后取出晾凉。

2.将油放入干净的锅中加热。将蒸好的猪脚放入油锅中。待表面有点硬时，取出，切块装盘。淋入适量辣酱，撒上五香辣椒面、葱花、香菜即可食用。

【咖喱羊肉】

羊肉350克、咖喱块2块、胡萝卜半根、土豆半个、热水200毫升、蒜末3克、食用油适量、黑胡椒2克

【制作阶段】

1、羊肉用少许黑胡椒腌制，胡萝卜切小块，土豆去皮切小块。

2、起锅烧热，放入适量油，放入蒜末炒香，加入胡萝卜和土豆炒1分钟。

3、倒入羊肉炒至变色。倒入200ml热水，盖上锅盖煮10分钟，直到土豆和胡萝卜可以用筷子轻松扎破。

4.将咖喱块切下1/3，放入锅中，轻轻搅拌，煮1分钟后从锅中取出。

炸猪肝沙拉小贴士

对于我们人体来说，猪肝有很好的养血明目的作用。日常生活中多吃猪肝，可以有效提高免疫力。泡姜红椒炒猪肝，嫩滑，不腥不燥，超级好吃，适合下饭。

橙子蛋霜

原料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋

实践：

1.将牛奶、橙汁和糖粉倒入碗中，用热水加热并不断搅拌

2.直到白糖刚好融化

3.将鸡蛋打入牛奶和橙汁的液体中，搅拌均匀

4.将蛋液过滤两次，倒入容器中静置半小时左右

5.锅内放入清水，锅内放入装有蛋液的容器，水开后开中小火蒸10分钟

6.关火后等两三分钟取出

豆腐炒肉

原料：豆腐100克，猪肉100克，青椒1个，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，姜蒜适量，料酒5克

实践

1.猪肉切碎，豆腐对半切开，准备一些红辣椒，可以不用，不喜辣的就把青椒切碎。

2、炒锅烧热，加入适量油，爆香姜、蒜、辣椒，倒入肉丝炒至变色，加入料酒炒匀。

3、加入生抽和蚝油炒匀，加入豆腐翻炒均匀。

4、加半碗水稍微炒一下，加入青椒条翻炒，加入青椒条翻炒。

炒沙拉

材料：沙拉1份、盐1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、红辣椒油2茶匙、胡椒粉1茶匙、香油、红辣椒2个、大蒜2瓣、水煮花生1茶匙、花生1个茶匙白芝麻；

实践：

1.生菜去老皮，取嫩部，切碎，加盐拌匀腌5分钟；然后沥干水，放入碗中；将大蒜去皮，放入蒜末剁碎；将胡椒切碎；花生米用刀压碎备用；

2、取一个碗，加入辣椒碎、白芝麻、辣椒油、蒜末、醋、生抽、香油和少量白糖搅拌均匀成酱汁；锅内倒入油，放入花椒、花椒爆香；

3、趁热将花椒油加入酱汁中搅拌均匀；将煮好的酱汁均匀地浇在生菜丝上；最后撒上花生碎。

水煮鱼

配料表：巴沙鱼、蛋清、玉米淀粉、盐、料酒、鲜酒花椒、青椒、洋葱、干辣椒、味精、酱油、姜、蒜

实践：

1.鱼当然要切成薄片。也可以切蝴蝶片，加入蛋清、生粉、盐、料酒用手拌匀；

2、热锅油烧热，加入干辣椒、藤椒炒香，加入辣椒、葱、姜蒜和大量酱油，翻炒片刻，倒入开水，加盐、鸡精和鱼片用筷子轻轻刮散，然后关火。

羽衣甘蓝牛肉配牛肉

配料表：水煮牛肉条、洋葱、干辣椒、色拉油、美极鲜

实践：

1.牛肉条用开水焯一下，迅速捞出过冷水；

2、将沥干水分的牛肉条均匀铺在盘中；

3、小葱洗净切细段，将葱花均匀撒在牛肉条上，再撒上一些干辣椒，淋上两勺鲜香；

4、锅里放油烧热，倒在上面。

红烧三鲜

材料：水发海参3条、水发鱿鱼1条、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1片、葱1段

实践：

1.鸡蛋饼切块备用。

2、海参、鱿鱼切块，焯水沥干待用。将鸽蛋煮熟，去皮洗净待用。葱切块，姜磨碎。

3.锅内加油，爆香葱姜末。

4.加入海参、鱿鱼和鹌鹑蛋搅拌均匀加热。

5、加糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，炒匀。6.加入半杯高汤，大火烧开，转小火炖三到五分钟。

7.大火收汁，半茶匙淀粉加一汤匙水勾芡收汁。

柠檬茶香料排骨

材料：排骨、柠檬、红茶、姜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉

做法：1、排骨用盐、适量酱油、料酒、适量原粉腌制半小时以上

2.柠檬去皮，切碎，生姜切碎，柠檬榨出柠檬汁，用热水冲泡红茶约5分钟

3、锅中倒入油烧热，倒入腌好的排骨，煎至两面金黄

4.倒入茶叶滤出的红茶，加入柠檬皮和姜丝，加入生抽、老抽、糖，加适量盐调味，文火煮至汤汁收干

5.倒入柠檬汁稍微炒一下

青椒炒牛肉

原料：牛肉300克、青椒1个、大蒜4头、姜3片、干辣椒4条、味精1茶匙、盐少许、白胡椒粉1克、生粉1茶匙

实践：

1、选择牛肉中筋少或无筋的部分，切成小块，加少许胡椒粉腌制一会。然后加入一茶匙淀粉，揉匀；

2、青椒去掉里面的白色组织，切成细条备用；煮姜片。干辣椒切段去籽，蒜切末备用；

3.锅中油烧热，放入干姜片爆香，加入辣椒爆香；然后倒入牛肉片，翻炒几下；

4.撒上蒜末炒香；再倒入青椒，大火翻炒几下，调味即可上桌。

香喷喷的烧肉

做法：1.葱切葱花，蒜切片，灯笼椒斜切段，猪肉切薄片，豆腐干切小长条。

2.锅中放入两茶匙食用油，加入切好的五花肉，中火翻炒。

3、炒至肚皮肥肉部分变色吐油，加入葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

4、小火炒至葱蒜爆香，豆瓣酱呈红色。加入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

5、加入适量白糖翻炒均匀，再放入切好的豆腐翻炒1-2分钟。最后加入辣椒片，快速搅拌至辣椒碎。

炸羊排

这道菜改变了传统烤羊排的做法。先煮至熟，然后用平底锅煎至外皮，然后撒上配料，将烹饪汁煮透。做法很新，味道也很棒！

1.将选好的羊排切成小方块，放入锅中冷水焯一下。

2.锅内加入5杯水，加入适量的葱、姜、盐和花椒，将羊排放入小火煮30分钟至熟透。

3.锅底油烧热，放入8块羊排，中火炸至外皮酥脆呈金黄色，加入5克蒜末和5克姜末炒香，盛入原汤少许，倒入酱油5克、米醋3克、白糖3克、盐2克、味精2克。

田园小炒

主要材料：黑蘑菇15克、铁棒山药1条、玉米粒20粒、芦笋6根、盐少许、鸡粉少许

实践1.加热黑海绵，起泡，洗净，用自来水冲洗玉米粒，沥干。

2.山药去皮切块用铁板，芦笋切粗皮根，用铁板切块

3.山药用开水煮熟沥干。

4、将芦笋放入水中加少许盐煮开，然后过凉水沥干。

5.在热油锅中煎黑蘑菇，不断搅拌，直到它发出嘶嘶声并变软。

6.加入山药和玉米炒，山药翻炒，然后倒入芦笋。

7、喷少量水，加入盐和鸡粉收汁。

火腿饭

材料：大米（适量）、水（大米的1倍）、火腿（2支）、菜籽（1个）、鸡蛋（1个）、土豆（一个）、色拉油（适量）、酱油（半个））一大勺），酱油（一勺），用油（一勺），白糖（半勺），香油（几滴）。

实践

1、锅底抹一层薄油，将洗净的米和水放入锅中焖一个多小时。

2.盖上锅盖，先用大火煮熟，再转小火煮米饭至熟

3、火腿切片，老抽约半汤匙，生抽1汤匙，油1汤匙，香油几滴，糖半汤匙调成酱汁使用。

4.然后加入火腿，再打入一个鸡蛋继续炒5分钟。

5、最后淋上酱汁，就可以享受到米饭的香香了。

6、油锅切土豆，撒上盐、辣椒粉、胡椒粉，加入食用油，将两面金黄的酱油炸出。继续炖一会儿。

7.盖好后加入小红葱。

红烧三只鸡（鸡腿/鸡翼/鸡蛋）

泡菜肉碎豆腐

材料：泡菜、猪肉丁、豆腐、蒜茸、葱花、料酒、生抽、糖、胡椒粉、水淀粉

实践：

1.猪肉丁加入料酒和胡椒粉腌制10分钟，豆腐切丁，泡菜切条；

2、热锅烧热油，将蒜片炒香，倒入猪肉碎炒至变白，放入泡菜；

3、加入生抽，稍微搅拌一下，加水，烧开，加入豆腐，烧开，倒入水淀粉再煮一分钟；

4.撒上葱花即可上桌。

胡萝卜烤羊肉

原料：羊肉300克，胡萝卜400克，料酒适量，油适量，糖适量，盐适量，姜片适量，干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

实践

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分；将胡萝卜洗净，去皮，切成盘子。

2.炒锅烧热，倒入适量油，先下干辣椒、姜片、丁香、孜然、陈皮翻炒，再放入羊肉，倒入料酒、酱油、糖和盐，拌匀充分搅拌。橘子皮不要加太多，一点就够了。

3、待羊肉上色后，倒入适量清水没过羊肉。炖一个小时左右，水应该够了。羊肉煮熟后，把火调低，用文火炖大约一个小时。4、一个小时后，加入胡萝卜，继续用文火炖至汤汁浓稠，胡萝卜变软，胡萝卜烤熟，羊肉即可出锅。不要完全沥干最后的汤。

酱汁薯片

做法1、先将土豆洗净，去皮，切成圆片；酱肉也切成酱肉薄片；

2、先将土豆片和盐渍鸡精拌匀，然后将盘底盖住四面，再将酱汁肉片铺在土豆片上，倒入适量的酒；

3、锅中水烧开后，将酱肉和土豆片放入锅中蒸至酱肉熟透，土豆片香软。

搅拌三片黄花菜

配料：干黄花菜50克，胡萝卜1根，干香菇30克，灯笼椒1个，肉300克，豆瓣酱1勺，八角1个，姜末，蒜末，白糖1勺，白糖1勺醋

实践：

1、热锅冷油，将豆瓣酱、八角、姜末、蒜末爆香，加入肉丝炒至变色；

2.加入胡萝卜丝炒3分钟；

3.加入切碎的黄花和磨碎的蘑菇，继续搅拌5分钟，最后加入切碎的辣椒、糖和醋，大火搅拌1分钟。