原创 精选21款家常菜推荐，新鲜味美经济实惠，家人吃了都说好

有21道家常菜可供选择，新鲜、美味、经济，家人都说很好吃。、食时思索，品后沉思，食之自然，细嚼慢咽，回味细腻，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的香气在文字中感受着精髓的麻辣咸甜，更是一种幸福。能食者，得暖胃之乐；知食者安心。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活一日三餐，过好每一天。每个人都有自己的生活习惯。为了满足不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们为美好的生活而欢呼每天！

老干妈红烧豆腐

材料：豆腐300克，植物油1汤匙，淀粉水1碗，葱1/2根，盐2克，老干妈3茶匙

来练习：

1.准备好所有材料，用老干妈豆瓣酱

2.豆腐切丁，葱切段

3.热油炸葱花

4.加入豆腐稍微翻炒，加入老干妈豆瓣酱翻炒至每块豆腐都沾满酱汁

5.准备一碗淀粉水

6.淋在豆腐上收汁

回锅香辣猪腿

材料

八角叶2片、桂皮2片、蒜少许、干辣椒2瓣、姜3根、猪蹄5条、蒜苗2根、豆豉2根、料酒1匙、郫县豆瓣酱2匙、2汤匙老抽、4汤匙糖、2茶匙盐、少许

来练习

八角2粒、月桂叶2片、桂皮少许、蒜头2瓣、干辣椒3条、姜片3片，装袋备用。

2只猪蹄洗净，仔细剃毛（我也是用喷枪烫表面），锅里放冷水，焯水捞出。将2瓣大蒜洗净切成约3厘米长的小段，将1勺豆豉剁碎，2片姜切末备用。

焯水的猪蹄放入高压锅，加入材料、开水、材料包和料酒2勺，盖上锅盖焖30分钟左右，捞出稍凉，掰成小块件用刀。

*如果没有高压锅，开大火后转小火煮1小时左右，筷子很容易扎破。

热一锅冷油，加入豆豉和2勺郫县豆瓣酱炒至红油，加入姜末翻炒片刻。

加入猪蹄拌匀，加入4勺老抽、2勺糖和少许盐拌匀，再加入蒜苗拌匀，出锅。

京酱肉片

材料：里脊肉、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油、甜面酱、生抽、老抽、糖、陈醋、水、蒜头3瓣

来练习：

1、里脊斜切成片，将撕好的肉放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、少量盐拌匀，加入淀粉和食用油腌制10分钟；2.将酱汁、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、陈醋和水混合在一个小碗里拌匀备用；

3、锅内倒入比炒菜多的油，放入腌制好的肉末，炒至变色，盛出；

4、继续用锅里剩下的蒜末炒香，再加入甜面酱炒香，加入酱汁；

5、用大火炒至酱汁浓稠起泡后，加入肉丝翻炒，使肉丝均匀沾上酱汁；

6.关火，加入少许香油拌匀；

7.炸肉末可以搭配你喜欢的菜肴，如沙拉、豆腐或墨西哥卷饼。

煮肝

原料：猪肝200克，青笋150克，芹菜节50克，蒜苗50克，葱花20克，烧香油1000毫升，干辣椒50克，香菜50克干青花椒、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉适量

制备方法：

1.将生菜片、芹菜条和蒜苗用盐拌匀，稍腌后放在盘底。

2.猪肝切薄片，锅内加入盐、料酒、姜、青柠汁和湿生粉，拌匀，稍微腌一下，和蔬菜一起铺在盘子里。

3.锅中放入烧好的辣椒油，加热至70%热。干辣椒粒和干青花椒炒香后，出锅浇在锅里的肝片上。使用高油温将它们煮熟。最后撒上葱花即可上桌。桌子

玉米粉蒸肉

1.准备一块五花肉，最好是肥瘦的，我买的比较肥

2.将肉切成643厚片

3、用酱油、料酒、糖、葱姜蒜腌制

4、制作时，将肉的正反面都蘸上调味汁，每隔20分钟翻面一次，腌制2小时。

5、腌好后，用筷子把肉蘸两面的米粉

6、米粉挂好后，放在蒸盘上蒸60分钟。

7、蒸40分钟后，开锅看看米粉里的水是不是太多了。

8.蒸熟，出锅

9.放凉一点比较好，但是太凉了不好，有油脂。

土豆煎饼

材料：土豆3个、糯米粉、糖

来练习：

1、土豆蒸熟，去皮捣烂，加入糯米粉边加边搅拌。喜欢甜的可以加少许糖。

2、搅拌至可以揉成饼状，再揉成一公分半厚的饼状。

3、锅里放油烧热，放入饼煎至金黄即可食用！

香辣鱿鱼须

材料：鱿鱼丝500克，蒜苔150克，干辣椒40克，青椒6个，大蒜30克，姜20克，郫县豆瓣酱30克，盐适量，鸡精5克，白糖2克

来练习：

1.鱿鱼洗净切小块，装盘待用。干辣椒洗净切小段，生姜去皮切片，大蒜去皮洗净待用。2、青椒洗净切圈，蒜苔去头尾，洗净切段。锅内倒入适量清水烧开，将鱿鱼丝焯水至沸腾，捞起洗净沥干水分待用。

3、热锅倒入适量油，放入干辣椒、蒜瓣、姜片炒香。加入30克郫县豆瓣酱翻炒出红油。鱿鱼丝和辣椒的搭配，有一种餐厅用对了配料做不到的味道！加入大蒜，翻炒1分钟。

4.加入焯过水的鱿鱼，翻炒均匀。加入少许盐翻炒1分钟，然后加入青辣椒圈翻炒至生。加入5g鸡汤和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。

胡萝卜蘑菇炒猪肉

1.准备胡萝卜、猪肉和香菇

2.将所有材料洗净，胡萝卜斜切片，香菇切小片，猪肉切片

3、油锅烧热，放入猪肉，大火炒熟，加盐，炒匀备用

4、油锅再次烧热，放入胡萝卜，加少许水，大火翻炒两分钟

5.加入香菇，大火翻炒三分钟，加盐

6、倒入炸好的肉片，炒至顺滑即可上桌。

甜椒五花肉

做法：1、先将五花肉用清水冲洗干净，用剪刀剪去白筋，然后切成薄片，放入清水中，加少许醋浸泡20分钟。

2、将泡发好的五花肉取出，加入适量的生粉、料酒、姜片、蒜末，拌匀腌15分钟。

3、锅中加水烧开，放入腌好的猪肝，煮至变白，捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量的油烧热，加入切碎的洋葱翻炒出香味。

5、倒入切好的辣椒翻炒片刻，再倒入猪肝。

6、加入生抽、老抽、料酒、糖、盐拌匀。

7、最后加少许水和淀粉勾芡即可上桌。

藤椒炸鸡腿

材料：大鸡腿2只、花椒100克、大葱40克、大蒜5瓣、小米椒2粒、姜15克、料酒10毫升、酱油20克、盐2克、花椒粉1.5克、花椒粉10毫升葡萄胡椒酱、15毫升葡萄胡椒油、10克豆豉、1.5克白胡椒粉、1个鸡蛋

来练习

1.鸡腿顺着骨头切开，去掉鸡腿骨，将鸡肉切成大小一致的方块

2、撒上胡椒粉、白胡椒粉、适量盐，倒入10ml料酒，加入蛋清拌匀腌制20分钟。

3.灯笼椒切段，蒜、姜切丁，辣椒切段，洋葱切段待用

4.锅内倒入适量色拉油，待锅内油温升至40%，倒入鸡块，炸至金黄捞出

5.锅内留底油，倒入豆豉、姜、蒜，爆香红葱头

6、倒入花椒炒香，倒入滑过油的鸡丁，倒入15ml蚝油炒香。

7、出锅前淋上芝田椒、藤椒油即可食用。

香辣鸡翅

原料：鸡腿、红辣椒、花椒、姜、蒜、食用油、料酒、精盐、白糖、香醋、酱油、淀粉。

来练习：

1、鸡翅洗净，用刀切成小块，淋上料酒，加少许精盐腌1小时。

2、在腌好的鸡翅上撒上干淀粉，拌匀。

3、锅里放油，油70%热时，放入鸡翅炸至金黄，捞出检油待用。

4.干红辣椒去籽切片，姜蒜切片。

5、调汁：取适量料酒倒入干净的小碗中，加入适量精盐、白糖、香醋一大勺、生抽少许、淀粉搅拌成酱汁。以后使用。

6、另起一锅油，加入花椒粒、姜片、蒜片爆香。

7、放入红辣椒部分，炒至香辣，倒入控油的鸡翅翻炒。

8、倒入调好的酱汁翻炒后转小火收汁。

排骨番茄汤

材料：西红柿1个，柴胡25克，排骨400克，豆腐1盒，盐适量

来练习：

1、排骨洗净，用热水烫一下；

2、西红柿洗净，放入热水中焯一下，捞起，去皮切块；

3、豆腐切块；

4、柴胡用清水快速冲洗干净，将所有材料和适量的水加入锅中；

5、大火煮沸后，转小火煮40分钟左右，最后加盐调味。

番茄肉酱炖豆腐

原料：豆腐200克，西红柿200克，肉末80克，盐2克，鸡粉2克，豆瓣酱5克，水淀粉5毫升，食用油适量

来练习：

1、将洗净的豆腐切块；将洗净的西红柿切成小块备用；

2、将切碎的豆腐倒入开水锅中，加少许盐，稍煮至破烂，捞出装盘待用；

3、热锅放油，倒入肉末翻炒至变色；加入切碎的西红柿炒匀；加入豆瓣酱翻炒约2分钟；

4、倒入焯好的豆腐，加入适量的水，加入鸡粉炒至食材熟透；

5、用水淀粉勾芡；关掉暖气，放在盘子里。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉300克、青椒1个、胡萝卜1/4条、春笋1/2条、黑蘑菇6朵、腊肉调料（生抽5ml、料酒5ml、水淀粉20ml）、鱼露（生抽5ml）、醋15ml、糖45g、盐1g、水20ml（淀粉）、色拉油80ml、葱、姜、蒜末适量、腌制川椒4-5个

来练习

1、猪里脊肉切细条，用腊肉调味料腌十分钟；

2、青椒、胡萝卜、冬笋分别切碎，黑菇泡软，洗净切薄片待用；

3.鱼露调好待用，小葱姜蒜切碎待用，泡好的辣椒切碎待用；

4、锅内放足油。油60-70%热时，放入肉末，用大火快速炸至变白。取出备用；5、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入泡好的辣椒粉炒至红油出油；

6、加入胡萝卜、冬笋、香菇翻炒2分钟，加入辣椒炒匀；

7、放入炸好的肉末翻炒均匀；

8、倒入鱼香酱，快速翻炒至顺滑。

鱼香鸡棒

材料：鸡腿2条；1汤匙酱油；1汤匙料酒；1茶匙芝麻油；6克生姜；干红辣椒6条；1茶匙醋；10克糖；盐适量；1汤匙番茄酱；水淀粉适量；

经典鱼露：水3勺，香醋2勺，糖2勺，生抽1勺，淀粉半勺，盐半勺，拌匀。

来练习

1.鸡腿洗净沥干，去骨切厚片。取一个大碗，加入盐、糖和醋拌匀。然后加入酱油、料酒和香油拌匀。将鸡腿放入混合汁中腌制1小时以上，取出鸡腿放入空气炸锅180度约15分钟。

2、将腌好的鸡腿汁加入水淀粉和番茄酱拌匀，姜切碎，干辣椒洗净沥干备用。锅中油烧热，将姜丝和辣椒爆香，倒入调好的酱汁烧开，淋在炸好的鸡腿上。

虾排

材料：虾仁150克，猪肉250克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，酱油2勺，料酒4勺

来练习：

1.准备猪肉、鸡蛋、虾和红萝卜。

2.肉切条，虾去皮，胡萝卜去皮切细条。

3.将材料切碎，放入料理机中。

4、加入鸡蛋两个，料酒和酱油。

5.打至肉酱呈粉末状。

6.如图所示即可。

7.然后用蛋模定型，加入肉酱炒至熟透入味。

栗子烧山药

材料：栗子12粒/山药300克/油/葱/姜/老抽5毫升/生抽20毫升/糖3克/水淀粉/蒜苗2粒/蚝油10毫升/葱油10毫升

来练习：

1.准备好所有材料，山药去皮切块泡水备用

2.将油倒入煎锅中，将红葱头和生姜炒至焦黄。倒入栗子翻炒

3.加入适量的水，然后加入老抽和生抽

4.加入糖，大火煮15分钟，然后加入山药块继续煮

6.煮栗子汤半干，加入蚝油继续煮5分钟

7.如果汤比较稠，加一勺葱油

8.加入蒜苗炒至顺滑，关火

葱油牛腩

原料：牛腩；油、盐、干红辣椒、葱、蒜、生抽；

来练习

1.准备好所有的材料；锅内倒入半锅水，加几片姜，将牛胸肉倒入，煮开撇去浮沫；将焯过水的牛胸肉从锅中取出；放在呼吸清新的电炉上；2.设置牛肉按钮，选择炖，机器会一直工作到程序结束；油锅烧热，爆香姜、蒜、胡椒粉；倒入少许水，倒入少许炒鲜酱；

3、烧开后加入盐；倒入煮熟的牛腩，边翻边炒，直到汁水少了一点；出锅前淋少许酱油；米汁香辣牛腩出锅。

毛豆烤猪排

配料表：猪肉、毛豆、料酒、酱油、淀粉、盐、油

来练习

1.猪肉切块，加入料酒、生抽和淀粉腌约10分钟。

2.锅里加油，倒入切好的猪肉快炒至变色。

3.然后加入毛豆翻炒，不断搅拌。

4、炒至毛豆变色，加入生抽，加少许水炒至毛豆熟。

5.加入盐，拌匀后装盘。

肉片炒菜花

配料表：五花肉、菜花、青红椒、大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、鸡精

做法：1、五花肉洗净，切成大薄片待用；菜花洗净切成小朵，焯水备用。

2.将青红椒切成小圆圈；葱切段，姜切碎，干辣椒切段。

3、油烧热，锅内放入葱、姜、干辣椒，下五花肉翻炒至五花肉微黄，加入豆瓣酱翻炒出汁香；加入生抽、蚝油和盐使五花肉入味。

4.放入菜花，继续翻炒青红椒至菜花入味，加入鸡高汤炒匀即可上桌。

洋葱烤牛肉

配料：肥牛肉、洋葱、青椒、红椒、高汤、清蒸鱼酱油、黑酱油、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；

做法1、洋葱切丁；青椒切丁；红辣椒丁；高汤半碗，加三勺蒸鱼酱油、半勺老抽、半勺蚝油、适量现磨胡椒粉、少许红薯淀粉，拌匀备用；

2、锅中放水，水开后放入肥牛肉；用筷子摊开，关火；搅拌至肥牛肉基本变色后捞出；将油放入煎锅中；油50%热时放入；然后加入青红椒片一起炒；

3.洋葱变透明时，加入肥牛肉；翻炒至顺滑，加入调味汁拌匀