原创 精选28款菜肴分享，荤素搭配合理，营养均衡好吸收，值得尝试

精选28道佳肴分享，荤素搭配合理，营养均衡，易吸收，值得一试，思于食，食后浑身热血沸腾，食之自然，细嚼慢咽，回味细腻，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的味道在文字中感受着精髓的麻辣咸甜，更是一种幸福。会吃的人，会有暖胃的滋味；能吃者安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，把每一天都活得清晰、完整。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的食物与大家分享，让我们一起为精彩的每一天加油天！

欧芹培根

原料：欧芹一把，胡萝卜半根，培根一块。

做法：1.将欧芹去根，撕下叶子存放。将胡萝卜切成细条，大约和芹菜一样粗。培根切片。蒜茸。锅里放油烧热，加入切好的大蒜和培根一起炒，让培根出油。

2、最后放入胡萝卜细条，炒熟，加水炖1分钟；倒入芹菜翻炒，不断翻炒，直到芹菜变色，加盐调味，腊肉会更咸，盐少一点，最后撒上芹菜叶，拌匀即可上桌。

章鱼干烧肉

材料：章鱼干4只、五花肉500克、大葱1小段、蒜苗100克、生姜3片、大料3大块、桂皮1小块、月桂叶1片、黑胡椒2汤匙生抽、生抽1茶匙、冰糖3粒、盐1茶匙、植物油1茶匙

实践

1、干带鱼用冷水浸泡一夜，洗净，去掉紫膜切条；五花肉洗净切块，蒜苗切段

2.锅内烧热少许植物油，放入蒜苗、葱、姜爆香

3.将肉和鱿鱼干炒香，加入生抽、老抽和冰糖，炒至焦黄，加水至没过肉的表面

4.加入桂皮和月桂叶，大火煮至水沸腾，加入少许盐，搅拌均匀关火

5.将锅内的所有材料放入高压锅中，煮28分钟后收干汤汁入锅

酱鸭

1.将洗净的鸭肉放入水中焯一下。将焯过水的鸭肉放入冷水中。2、将鸭肉放入火锅中，一边不断翻炒，一边炒至鸭肉干透，捞出备用。3、锅内倒入油，放入姜、葱、八角炒香，加入鸭肉边不断翻炒均匀。4、然后加入酱油，翻炒均匀；然后加入生抽、蚝油，翻炒上色。5.再加入少许盐和3碗水，小火煮25分钟。6.25分钟后，加入葱花翻炒，出锅。

芹菜干

1.晒干切片

2.将芹菜洗净，切成片3.芹菜焯水备用

4.热锅冷油

5.加入香干翻炒约一分钟

6.加入盐和胡椒粉调味

7.加入芹菜继续炒。如果太干，加一点水

8.加入盐和生抽，翻炒即可食用

9、美味又简单的芹菜干就做好了

自制鱼香手撕肉

1.准备好食材，将肉用酱油、料酒、鸡精腌制

2.七分热油烧肉

3.一边翻炒一边不停地翻炒，捞出剩余的油留在锅里

4.加入豆瓣酱炒香

5.加入葱、姜、蒜翻炒，不断搅拌

6.加入切碎的猪肉翻炒，不断搅拌

7.加入红萝卜、春笋、香菇和胡椒粉翻炒

8.加入一勺醋，少许糖和盐翻炒，不断搅拌

9、加少许淀粉收汁勾芡起锅，不断翻炒

辣椒鸡

1.腌制鸡块的材料（图1）

2.鸡翅切小块，用材料（图1）腌至少30分钟

3.一边腌制鸡块，一边准备剩下的材料，姜末、葱花、红椒末、蒜末、胡萝卜末、辣椒丁、干辣椒、辣椒粉备用

4、锅里放油，把腌好的鸡块倒在锅上，小火煎

5.炸至焦黄，备用

6.锅里再放油，先下葱、姜、蒜、干辣椒、灰炒香，下鸡块翻炒

7、将切好的胡萝卜和切好的辣椒倒入锅中，边炒边不停地翻炒，出锅前一分钟撒上白芝麻即可出锅。

蒜苔炒肉

组成大蒜苔;瘦肉;胡椒;蒜;醋;糖;盐;味精

做法蒜苔洗净切小块，肉切条，大蒜、辣椒两粒切片。

锅烧热，加油，肉烧热，炒几下，加几滴醋，再炒几下，放入辣椒、蒜、蒜。

炒10秒，不断搅拌，加入一茶匙糖，继续炒至蒜头变软，转小火。加盐边炒边不断翻炒，加入谷氨酸钠边翻炒边出锅。

烤茄子豆

材料：茄子200克（紫皮，长），豌豆200克，蒜2瓣，干辣椒5个，生抽10毫升，蚝油20毫升，植物油少许，水少许

实践

1、茄子洗净切长条，用水泡一会捞出待用；豆角洗净去老排骨切长段，干辣椒切小段，蒜拍碎切块

2.锅内倒入适量的油，油温70%热，然后将茄子煎软，捞出检查油

3.豆子入锅煎至皮起皱，捞出检查油

4.锅中留少许底油，加入蒜末和干辣椒炒，加入茄子和豆角边不断翻炒

5、加入生抽、蚝油和少许水，边炒边不停搅拌，盖上锅盖小火炖一会至汤汁浓稠！

清蒸紫菜

材料：紫菜，五花肉，葱，姜，蒜，香菜，干红辣椒，八角，花椒，盐，味道很鲜，香油

实践：

1.葱、姜、蒜切碎，五花肉切片。

2、紫菜洗净，用水浸泡1小时，搓成卷，切块。3.煎锅烧热油，放入五花肉翻炒，不断翻炒，至油尽。

4.加入葱、姜和蒜，炒香后加入羽衣甘蓝卷。

5、加入海带泡水，加入鲜味、八角、花椒丸。

6.大火煮沸后转小火炖1小时。

7、加入适量的盐，淋上香油，加入少许香菜。

土豆鸡

原料：土鸡300克，土豆150克，青红椒50克，葱段，姜片，红油，豆瓣酱，糖，料酒，盐

实践：

1.将家鸡洗净，切块，洗净沥干。

2、土豆去皮洗净，切成片。将青椒和红椒去蒂去籽，切成大片。

3、锅内烧热植物油和红油，爆香郫县豆瓣酱，加入青椒片、红椒片、鸡块和土豆块翻炒，加水、葱、姜片、盐、糖和料酒调味，一旦煮熟，将其煮沸并煮至肉煮熟并且土豆变软并呈蜡状，然后从锅中取出。

奇怪的鸭子

原料：鸭肉、特制清漆、冰糖、姜、葱、五香粉、猪肉精、烟熏液、红曲、盐、料酒、植物油。

1、将水槽中的鸭子身上残留的毛去掉，反复清洗；姜洗净压碎；大葱洗净打结；用粗棉布包裹红曲米。

2.将洗净的鸭子放入一锅水中，加入姜片、葱段、五香粉、盐、料酒，煮15分钟，沥干水泡10小时，沥干水分，放入盐锅中，加入红米包子、猪精、冰糖，用小火腌至鸭肉半熟，捞出沥干。

3、鸭面涂上烟熏液，放入蒸锅，蒸去骨，放入牛肉油中炸至外皮酥脆，捞出用刀切成面条。

蒜蓉炒排骨

材料：排骨500克，蒜半头，酱油，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，油

实践：

1、排骨用放血水冲洗干净沥干，加入一勺生抽，两勺盐，一勺料酒，一滴白胡椒粉，一滴食用油，最后两勺淀粉捞起腌制半小时以上；

2.将大蒜剁成蒜末备用。将油放入可以覆盖排骨的锅中。油热到可以把筷子插进去，有小泡泡的时候，把排骨煎一下。待炸好的外皮呈金黄色时捞出；

3.这个大小的排骨我炸了大概4到5分钟，然后捞出来；

4.锅里放少许油，把蒜茸炒香，放入排骨翻炒，不停的翻炒，直到蒜末裹在排骨上完美出锅！

蒜蓉炖茄子

材料：长茄子2条、生抽30毫升、香油15毫升、白糖5克、醋15毫升、辣椒油30毫升、花椒油2毫升、鸡精2克、红葱头15克、蒜头5克

实践：

1.准备材料，长茄子洗净去蒂，纵向对半切开，然后纵向切成粗条，装盘。

2、将切好的茄子放入蒸锅中用文火炖30分钟至软烂。3.大蒜剁成蒜蓉，小葱切成葱花，然后将所有的香料混合调成酱汁。与炖茄子一起作为酱汁食用。

辣椒炸鸡腿

材料：青椒3-4个，鸡腿2条，淀粉1茶匙，油适量，料酒1汤匙，生抽，盐适量

做法：1.将辣椒洗净，切成圆片；

2、鸡腿去骨，切成小块，加入淀粉、料酒、生抽和少许油、盐调味腌制片刻；

3、将大蒜洗净切块，倒入热锅中，加入适量的油，放入腌制好的鸡腿肉，炒出鸡肉的肥油；

4、加入切碎的辣椒圈，边炒边不停翻炒，加少许生抽和盐调味。

回锅肉蒜苗

配料：背肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、糖、豆瓣酱

实践

1、锅内加入清水，将肉煮开。去掉红色的血，切片。然后将青红椒去籽，切成小块。将蒜苗切成小块。

2、锅里放油烧热，放入肉碎，待肉碎微微卷曲时，转小火，加入一勺豆瓣酱和酱油翻炒。炒的味道。3、加入青椒、红椒，大火翻炒至青烂，淋上少许生抽。4、最后放入蒜苗炒香，再加入少许白糖边炒边起锅。

菠萝炒虾

材料：菠萝、虾仁、青椒、水淀粉、植物油、盐

实践：

1.菠萝切块，泡在盐水里

2.水淀粉虾酱

3.油锅烧热，先放入青椒炒香，再加入虾仁稍微翻炒，加入菠萝丁继续翻炒

4.边翻边翻炒，至虾稍微干瘪，转小火，加盐，翻两下下锅

黑豆腐竹回锅肉

材料：腐竹80克，五花肉400克。

辅料：油、盐、辣椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、十三香、干香菇、蒜头。

实践：

1、五花肉提前煮熟，切成片。豆腐干用水泡软，切块。将干香菇泡在头发上，洗净切块，蒜切片，辣椒切段待用。

2.锅中加入少量油，将五花肉炒至焦黄，然后加入豆瓣酱、蒜瓣和豆豉，炒香。

3、先加入一小部分辣椒拌匀，再加入部分腐竹和香菇片翻炒至部分腐竹和香菇碎裂，加入十三香调味。

4.最后调味，倒入少许生抽和盐，拌匀，起锅

鲜尾巴

配料：发夹400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白糖2克，番茄酱5克，番茄酱4克玉米淀粉4克，葱4克，姜3克，白蒜5克

实践

1.将葱、姜、蒜切碎；

2、带鱼洗净切块，加入葱姜末、酱油、料酒拌匀腌30分钟；

3、将淀粉放入碗中，加水调成湿淀粉；4、锅内注油烧热至80%热，放入鱼块煎至两面金黄，捞出检查油；

5、锅中油烧热，放入蒜末炒香，加入酱油、精盐、糖、醋和少许水煮熟；

6.用水淀粉勾芡，加入鱼片拌匀，酱汁浓稠后淋上香油。

肉末炒三丁

材料：豌豆一小碗，胡萝卜半根，玉米一根，肉馅少许，酱油，盐，蒜末

实践：

1.豌豆去皮，准备一个小碗。胡萝卜和玉米

2、锅烧热倒入适量植物油，将肉末倒入锅中，边炒油边不断搅拌，淋少许酱油上色；

3.将豌豆、胡萝卜丁、玉米粒倒入锅中边炒边不停地翻炒，加入适量热水加盖煮2分钟；

4.撒少许盐，出锅前加入蒜末拌匀。

酿辣椒

原料：青椒24个，猪里脊肉100克，猪油25克，虾仁50克，精盐1克，味精1.5克，酱油10克，醋10克，10绍兴酒克、白糖10块、蛋清1个、葱末5克、姜汁10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、香油10克、熟猪油40克

实践：

1.取长7厘米的青椒24个，用剪刀剪开，去籽，将干淀粉倒入青椒内。

2.将里脊肉、肥肉、虾仁打成泥，加入水、蛋清、精盐、味精、姜汁、葱粉，用手用力抓紧，用湿淀粉拌匀，加香油5克，拌匀，分成24份煮熟加入青椒搅匀。

3.把平底锅放在小火上加热。当猪油30%热（约66°C）时，将青椒放入锅中煎至出大量油。入绍酒，加酱油、糖、醋翻炒。锅内倒入5克香油，抹平放在盘子里

黑菇炒笋

材料：冬笋250克，萝卜200克，黑木耳10克

实践：

1.将竹笋洗净，切丁。黑木耳用40度温水浸泡，洗净，用手撕成小块。将洋葱、姜和大蒜切碎。

2.锅内倒入清水，大火烧开，放入黑木耳焯水1分钟，捞出沥干。加入竹笋，焯水2分钟，捞出沥干水分。

3.将油倒入锅中。当油热到70%时，加入洋葱、姜和大蒜炒香。加入竹笋和萝卜，翻炒1分钟。加入香菇翻炒几下，盖上蚝油和醋、糖、盐和水，翻炒约2分钟

豌豆炒肉末

原料：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒粉

实践：

1.豌豆去皮，胡萝卜切成豌豆大小的方块；

2.豌豆和胡萝卜用开水焯一下沥干；

3、猪肉切碎，加入淀粉、胡椒粉、生抽拌匀；

4、热锅放油，大火将肉末炒熟；

5、肉末炒好后，加入豌豆和胡萝卜边不断搅拌边炒匀；6、加入盐、生抽、红黄椒翻炒。

麻辣肚

原料：新鲜五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒丸、馒头

实践：

1.鲜肚洗净，放入面粉洗净，重复两遍，盐搓两遍，洗净，放入冷水中，大火煮5分钟，取出冲洗干净，放入高压锅，加入姜片、刺槐、料酒、卤肉压15分钟，捞出磨碎。

2.青红椒切丁，姜切丝，蒜去皮剁碎。倒入锅中，50%热时，放入姜、蒜炒香，倒入压好的牛肚翻炒，大火翻炒片刻，放入青椒、红椒，一起炒。

3、加入盐、生抽和老抽，锅边倒入少许料酒，高温翻炒，加入鸡粉提鲜。从锅中取出并放在盘子上。

培根炖芦笋

材料：培根150克，芦笋250克，大蒜2瓣，生抽1/2茶匙，盐1/4茶匙，水淀粉1汤匙

实践

1.芦笋洗净，用削皮刀刮去尾部附近的老皮，斜切片，蒜瓣拍碎，培根切薄片

2.锅中水烧开，放入少许盐，将芦笋烤1分钟，将焯过水的芦笋放入冰水中待用

3.在平底锅中加热少许油，将大蒜和培根炒至培根出油

4、倒入芦笋和生抽，加盐快炒，过水淀粉收汁。

香菇炒白菜

配料表：奶白菜、干香菇、油、盐、鸡精、葱花

实践：

1、牛奶白菜洗净切块。

2.将海绵浸湿的头发洗净，撕成小块。

3.猪油放入锅中融化，加入葱段炒香。

4.加入奶白菜边翻炒边炒，加入香菇边翻边炒至起司。

5、加入盐和鸡精翻炒均匀。

豆炒肉

材料：半只猫豆，150克猪颈肉，四五瓣大蒜，一勺生抽，一勺盐，一勺蚝油，一勺淀粉（熏肉用），一勺料酒一勺（熏肉用），盐一勺（熏肉用），油两勺；

实践

1、豆子洗净，去掉两端的条，斜切成条。将肉切成片，用淀粉、酒、盐腌十分钟备用。

2.热锅冷油，放入切好的猪肉切块。加入生抽，直到肉变色。

3、放入碎豆，翻炒至碎豆变软，然后加入盐，碎豆不熟会中毒，实在不放心的话尽量多炒一会。加少许煎的水，但不如干的好吃。炒香后，加入蚝油和蒜瓣，煮至蒜瓣散开。

瘦肉炒韭菜花

配料：韭花150克，猪肉100克，胡萝卜半根，色拉油适量，盐5克，酱油1茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉适量，

实践：1.准备好所有材料。将韭菜花切成4-5厘米长，瘦肉切片或切丁，胡萝卜切碎。

2.瘦肉上放盐（不一定要完全调味，后面需要加酱油）和辣椒腌制均匀后，加一勺淀粉一起捏。如果太粘，加一点水，然后放一小勺油腻子。

3.锅里油烧热，加入瘦肉翻炒变色，加一茶匙酱油上色，然后把锅洗干净，油烧热，加入韭花翻炒约十秒，同时加入胡萝卜和瘦肉翻炒十秒左右！整个事情都是火。

豆干红烧五花肉

原料：干豇豆50克，五花肉500克，葱5克，姜4片，蒜头5瓣，生抽6克，老抽3克，料酒5克，八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量

实践：

1、提前半天将干豆取出用温水浸泡，肚皮切成大块，葱姜蒜切碎待用

2.锅中倒入少量油，放入肚皮，两面煎至微黄

3.将炸好的肚皮移到一边，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮爆香，加入料酒去肉腥味

4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

5.加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火煮

6、炖约30分钟后，加入泡好的干豆角，继续炖15-20分钟，至肉质软烂。撒上香菜即可食用。