原创 精选29道菜品分享，好吃又好吃，选一对做菜，尝试新口味

曾经看到一篇文章说：“当下的美食总有值得思考的地方，或者馋娇，观察以食为先，边思边思，尝后哽咽，食即自然，无声咀嚼，回味细腻，魅力非凡文字中更是一种幸福。谁能吃暖胃，谁能吃得安宁。”细细品味，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的，就是吃好一日三餐，简单而充实的过每一天让我们一起为美好的生活每一天喝彩吧！

蒜蓉炖茄子

材料：长茄子2个，生抽30毫升，香油15毫升，白糖5克，醋15毫升，辣椒油30毫升，辣椒油2毫升，鸡精2克，鸡精15克小葱、大蒜5克。

实践：

1.茄子洗净去蒂，纵向对半切开，然后纵向切成粗条，装盘。

2、将切好的茄子放入蒸锅中用文火炖30分钟至软烂。

3.将大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，然后将所有的香料混合在一起，做出属于自己口味的烤肉。配上蒸茄子作为浇头。

冷炖牛筋

配料表：新鲜牛筋、五香腌料、香菜部分、洋葱部分、小米粉、盐、花椒油

做法：1、将新鲜牛筋洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出冲洗干净，待五香锅小火炖1小时后捞出晾凉;

2、烹调时，先将炖好的牛筋切成小条，加入香菜结、葱花、小米粉、盐和花椒油拌匀装盘。

烤炸虾

材料：虾仁、面包屑、鸡蛋、盐

做法：1.海虾洗净，去壳去纤维；

2.虾沿背部对半切开，准备好所有的虾；

3、鸡蛋加盐打散；

4.准备面包糠；

5、虾仁裹上蛋液，裹上面包屑；

6.中火慢炸至金黄色；

7、滤油器。

芡实薏米银耳汤

原料：白蘑菇半个，薏米30克，芡实25克，枸杞子，冰糖

做法：1.白蘑菇用冷水预浸，去黄蒂，撕成碎片；

2、芡实、薏米用水浸泡1小时以上，洗净；

3、洗净后加入银耳，放入锅中，大火煮熟，转小火煮两个小时；

4、关火前10分钟，加入适量冰糖，将羽扇豆放入锅中，关火焖片刻。

炸小腿

五花肉250个，胡萝卜50克，香菜、香菇、姜、盐、味精、香油适量。

【制作方法】

1.将五花肉洗净、煮熟、切碎；将萝卜和香菇磨碎；香菜切段；姜粉。

2.将牛肚磨碎、胡萝卜磨碎、香菜磨碎、香菜部分用开水焯一下，控温，放入大碗中，加入姜末、盐、味精和香油，拌匀后盛上盘子。

苦瓜土豆泥

材料：苦瓜1条，土豆1个，葱姜蒜各适量，盐适量，鸡粉适量

步骤：1.分别清洗和剥皮

2.将苦瓜刨成薄片。长一点没关系，因为很薄

3.土豆切丁，放入保鲜袋，微波炉600W3分钟（刚熟）

4.晾干，压成泥。

5.锅中加入橄榄油和少许青椒油，加入葱姜蒜爆香

6.加入苦瓜和土豆泥翻炒，加盐和鸡精拌匀

炒青豆

做法1、首先，我们准备一把四季豆，捏去头尾和老筋，切成长条，用清水浸泡，去除老筋中较粗的纤维。

2.我们会准备小料。将四片大蒜切成薄片，将洋葱的白色部分切成薄片。将它们放入锅中，然后加入一把红干辣椒和青椒。

3、材料准备好后，将绿豆放入油中。锅中油烧热，油热至70%，倒入四季豆，油中大火炸1分钟，四季豆变绿，皮慢慢起皱，捞出四季豆检查机油以备后用。

4.锅内留底油，倒入刚刚准备好的小料，不要过热，边搅拌边慢慢炒水，不要炒辣椒，炒出香味后，倒入四季豆，离火，开始调味。

5、加入盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克，快速搅拌使香料溶解。这时候可以适当放一点意大利香醋。如果你不喜欢它，你可以离开它。可以煮了。

炸猪颈肉

做法1.将鳕鱼和猪颈肉切丁，加入盐、鸡粉、菜水、花雕酒和糯米粉腌味备用。

2、锅内放油烧热至40%，加入切好的猪颈肉和鳕鱼丁，抹平煮熟，捞出过油。

3.锅中下油烧热，放入青红椒圈炒香，倒入料酒，倒入1.2升汤烧开，加盐，鸡粉，酱油和老抽酱油，加入芡粉即成加入猪颈肉和鳕鱼丁炒匀，最后倒入少许油拌匀，即可装盘。

红烧蘑菇红烧肉

材料：平菇、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精

实践：

1.锅里放油把葱、姜、蒜炒香，加入五花肉炒香，加糖、盐、老抽、酒焖10分钟；

2.加入平菇、小红椒用开水煮半小时，加入葱和鸡精煮熟

焦糖烤猪肉

猪颈肉500克、香菜25克、香菜25克、红葱头25克、大蒜50克、蒜粉13克、白糖250克、生抽25克、鲜味汁适量、盐、花生酱15克、芝麻酱15克、玫瑰酱15克水

做法：将猪颈肉去除淋巴，将对面的脂肪削去，留下一层薄薄的脂肪。用刀尖切开横丝，用流水冲洗去血水，捞出沥干水分，放入辅料和香料腌制3小时。油锅低温炸20分钟

把刀改成方块撒上细砂糖，用枪把砂糖喷到完全焦黄

土豆蒸鸡腿

主料：鸡大腿；土豆;生抽；料酒；孜然粉；大葱;姜;辣椒;冰糖；炖料（包括桂皮、八角、陈皮、茴香等常用香料）；山楂;

做法：1.土豆切大块；葱、姜、辣椒切碎；电压力锅倒入油，加入葱、姜和冰糖等调料；然后倒入老抽、料酒和盐；

2.加入鸡大腿；然后放土豆块；用筷子混合香料和配料；盖上盖子并取下约十分钟；时间到了，松开盖子，打开盖子；加入少许盐并从锅中搅拌。

麻辣魔芋

配料魔芋、干红辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜末、蒜苗、盐、生抽、味精

做法1、魔芋切块，开水下锅焯一下，入味更佳；干红辣椒切段；将蒜苗切块备用。

2、锅内放油烧热，下葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒，不断翻炒，至出红油。

3、加入焯好的魔芋，炒熟，加适量盐、生抽调味，盖上适量水焖片刻。水收干后，加入味精和蒜苗拌匀即可食用。

青椒肉丝

材料：青椒、猪里脊、葱、姜、盐、料酒、淀粉、酱油、鸡精、老抽、食用油。

步骤1.将公仔清洗干净，观察肉的结构，将公仔切成3-5厘米长的条状。

2、青椒洗净，去籽去蒂，切成5厘米长的条。

3、将娃娃放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉、生抽，抓匀后腌制10分钟。

4、取一个小碗，加入一勺淀粉、少量鸡精、适量老抽和水，拌匀成酱汁。

5、热锅放油，油热至70%，下入切好的肉丝，稍炒，下肉丝的时候要不停的翻炒，肉丝炒至变色，捞出备用。

6.在另一个锅中加入油。油热后，加入葱花和姜末爆香。

7、炒香后，放入青椒末，边翻边炒，再加入少量盐边翻边炒匀。

8、加入肉丝，盖上调好的酱汁，一边搅拌一边用高温炒匀，然后关火出锅。

新疆炒饭

材料：羊腿150克、花椒1个、红辣椒1个、番茄1个、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、水淀粉

实践：

1.将羊腿切（或磨碎），在水中放少许淀粉，捞起

2.青椒、红椒切丝，西红柿切块（也可以切片

3.锅内倒入食用油，将羊肉片（切丝）、青椒片、红椒片放入锅中让油过一下，捞出

4.锅内留少许油，先放入葱、姜、蒜，再放入油好的羊肉片（切丝）、青椒片、红辣椒片、番茄片，加入料酒、酱油炒约1分钟。锅里放少许香油即可

杏鲍菇香辣片

步骤：1.将杏鲍菇磨碎。去掉叶子，把香菜切成块。将油放入锅中，加热至50%。加入辣椒片翻炒；

2.炒至辣椒末略微变色，炒至香辣，倒入杏鲍菇末。杏鲍菇用大火炒熟，加盐和海鲜酱油调味；

3.炒至杏鲍菇末变软变色，加入香菜。充分混合并从锅中取出。

鱼香茄子

材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍兴酒、盐、糖、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉。

实践

1、茄子在铁架上切块；取出油锅，锅内放半锅油，油80%到90%热时放入茄子，待茄子由硬变软时取出，沥干油，待用。

2.另起一锅，往锅里加入三汤匙油。油热后，将葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，加入茄子，加入绍兴酒和酱油，拌匀，再加入一碗水。大火煮熟后，转小火煮至茄子变软，加入糖和醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可食用

辣椒炒香肠

材料：辣椒粉；香肠;葱;油;盐;

实践：

1.将辣椒洗净，切碎，切条。香肠也切成条状。葱花准备好

2.热锅下油，将洋葱末炒香，加入花椒和香肠翻炒至花椒熟

西红柿花椰菜炖牛肉

材料：花菜半个，西兰花半个，西红柿两个，油两勺，盐两勺，葱姜各适量，蒜末适量

实践：

1.花椰菜、西兰花、西红柿切小块待用，姜切丝，蒜切碎，葱切小粒

2、锅烧热后倒入食用油。大火烧7分钟后，加入葱姜爆香。加入花椰菜和西兰花，加盐调味翻炒1分钟，加少许水，翻炒至熟9分钟即可食用

3.倒入西红柿，炒30秒，加水没过西红柿就可以做西红柿汁

4.加少许盐，西红柿变软后，倒入烤好的花菜和西兰花，拌匀，浸泡一分钟左右，加入蒜末，炒30秒，不断搅拌，闻蒜香，即可锅里还有少许酱汁，关火倒入

姜末苦瓜

配料：苦瓜1条、姜末20克、白糖15克、盐5克

做法：1.苦瓜洗净，对半切开，去籽；

2、苦瓜斜切；

3、锅内水开后，加入2克盐，放入苦瓜片焯水，捞出用冷水浸泡15分钟；

4、姜末切碎备用；

5.将苦瓜片和姜末放入锅中；

6、加入3克盐和15克糖（糖的多少根据个人口味而定），拌匀后放入冰箱腌制30分钟。将生姜与苦瓜混合，然后从冰箱中取出。清爽可口。

老坛辣椒肉炒肉

原料：宁乡华猪带皮肥肉150克，宁乡华猪前腿瘦肉150克。老挝手切花椒15克，混沌花椒10克。味精1克，生抽7克，生抽3克。

实践：

1.把剩下的肥肉连皮刮掉，用刀切成薄片。

2、瘦肉去筋去膜，顺纹斜切成薄片，加酱油、生抽调味。

3、猪油烧热，加入肥肉炒香，加入豆豉和花椒炒香。

4、加酱油、水、味精调味。烧开后加入瘦肉和蚝油不断翻炒。生切片后，立即起锅，撒上葱花即可食用。

清蒸虾

原料：虾若干；料酒三匙；一茶匙糖；两勺生抽；适量的淀粉；五小瓣蒜末（根据自己的口味）；半碗水

做法：1.先将虾洗净，切开，然后去除虾的纤维。您也可以用牙签从背面取下它们。

2.将料酒、生抽、糖和水放入碗中调成酱汁。煮的时候直接倒更方便

3、锅里油烧热，放入洗净的虾仁炒一分钟，转小火，虾仁会变色，不要炒太久，虾仁不入味，是老的

4.将炸好的虾仁放在盘子里，将压好的大蒜放入锅中略炒，待出香味后放入虾仁，淋上准备好的调味汁，盖上锅盖焖一会。

5.开锅两分钟左右盖上大火，加入水淀粉，翻动几下收汁！

6.上桌前尝咸淡。如果觉得不够咸，可以加一点盐。这道菜要快点做，不然虾老了就不好吃了。

7.装盘，撒上洋葱装饰就完成了！

炒蛋香椿

材料：鸡蛋、香椿、油、盐

实践：

1.香椿洗净，用水焯一下，放凉切碎；鸡蛋打入碗中，加盐打散，加入切碎的香椿拌匀；

2.锅中油烧热，加入香椿蛋炒熟。

脆皮牛肉

瘦牛肉350克，春卷皮少许，蛋黄2个，面包糠少许，干生粉少许，湿生粉少许。

调料：李锦记酒庄蚝油10克、东谷一品鲜酱油5克、味精5克、鸡粉6克、宝维尔牛肉汁5克。

制作：1.将牛肉切成7×4×0.5厘米的薄片，加香料腌2小时。2.蛋黄打散，加入干生粉和湿生粉拌匀，备用。

3.展开春卷皮，刷上蛋液，放上腌好的牛肉片（展开），包好，用湿生粉沾湿嘴巴，沾上蛋黄，裹上面包屑定型在旁边。

4、油热至50%热，放入“3”炸至金黄，捞出检油；然后把油温升到70%再炸一次，沥干，用吸油纸吸干油，装盘。塑造和服务。

蒜香瓜藤

配料表：南瓜、大蒜、盐、鸡精、油

做法1、南瓜藤洗净，南瓜藤去掉叶子和老茎，小叶子留在嫩尖上，胡须留在藤上。

2、将南瓜撕下一撮皮，洗净沥干待用。

3.大蒜切成片，切碎一部分。

4.锅里放油烧热，大火炒蒜瓣，迅速加入南瓜子翻炒，不断搅拌，直至爆裂。

芹菜蒸章鱼

原料：新鲜章鱼200克，芹菜100克，红辣椒50个，姜3片，盐2克，白糖5克，柠檬汁5毫升，料酒5毫升，香油5毫升，5克辣豆豉

实践

1、鱿鱼撕去外膜，用花刀切开，放入沸水中焯至卷曲，捞出

2.芹菜切碎，放入沸水中焯至透明，捞出过冷水

3.红辣椒切成菱形块，和章鱼、芹菜一起放

4、加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、香油和麻辣豆豉拌匀。

白菜炒肉丝

材料：猪肉1块，小白菜半个，小米辣一个，蒜2瓣，葱少许，盐少许，生抽半勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，玉米淀粉2克，花生油少许。

做法1.猪肉切块，加入一勺酱油、少许胡椒粉和少许生粉，拌匀腌5分钟。

2、白菜切成月牙形，小米辣切成圆形，蒜切片，小葱切小段备用。

3.热锅冷油，放入腌制好的肉丝，炒至颜色变白，盛出待用。

4、锅内留炸好的肉丝底油，视情况再加少许油，加入蒜末、辣小米、葱白小火炒香。

5、将白菜放入锅中，高温炒匀，不断搅拌。如果你保持高温，卷心菜就不会变稀。

6.然后把烤好的猪肉放回锅里烤均匀。

7、根据个人口味加入适量的盐，再加入少许蚝油，翻炒，起锅。

东安鸡

做法：1.将鸡肉洗净，放入锅中冷水，稍煮至筷子扎破。

2、取出待鸡肉凉透后用刀用手切开。一般来说，块的形状比较大，切割后可以组装成鸡的形状。

3.倒入鸡汤加醋、姜、胡椒粉和盐，盛在大碗里分几次倒，直到调料的味道基本渗透到鸡肉里。

烧焦的肉条

做法：1、马铃薯淀粉用水浸泡4小时以上，将公仔逆纹切成约6厘米长的条状。

2.加入2茶匙酱油和0.5茶匙腌盐。浸泡过的马铃薯淀粉沉淀在底部，我们在上面倒上清水。

3、将泡好的淀粉放入腌好的肉条中，拌匀，起锅，油温中高温170度以上。

4、将肉条一根一根放入油锅中炸至表面微焦，大部分呈金黄色。

5、炸好的肉条备用，将老汤放入锅中，加入白糖煮熟后，将白糖全部融化。

6、加入白醋和盐，待汤浓时加入胡萝卜丝，加入炸好的肉条，加入葱、姜、香菜快速翻炒。

凉拌蒜苗

材料：蒜苔、盐、油、生抽、辣酱、香油、醋

做法：1、蒜苔洗净，去头去尾；

2、锅中放水，加少许盐和油，挤干水分后放入蒜苔焯水；

3、蒜苔掰碎后，用冷水浸泡；

4、用手撕成条状，放入冷水中；

5.全部撕开后，捞出水，装盘；

6.调酱汁，我用了辣酱，生抽，少许盐，香油和醋，我把所有的东西都放在碗里，搅拌均匀，淋在蒜苔上边吃边搅拌均匀