原创 精选29款菜品推荐，鲜香十足下酒下饭，过年过节做几道家人最爱吃

精选29道菜品推荐，满满的精致与精致。配酒和米饭。在这个新年制作一些家庭最爱。娇，食前观，食时思，品后蒸，食自然，细嚼慢咽，回味细腻，流韵不凡。吃是一种幸福，尝是一种滋味，透墨是清香，文中的麻辣咸甜更是一种幸福。吃者有暖胃之乐；能吃者心安。”细细品味后，深有体会！美食已经成为我们今天生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，人生需要一日三餐，顺利走完每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，为大家的精彩生活加油太阳！

充满鱼和蘑菇的肉丸

材料：香菇10朵；红辣椒切碎30克，姜末15克，蒜末20克，葱花适量；糖醋果汁：白糖20克，醋15克，酱油15克，料酒10克；水淀粉适量

锻炼：

1.将前面的肉去皮，切片切小块，肉馅加少许盐，加入适量料酒、生抽、姜末，拌匀入味，用适量的水。大力加入适量淀粉，继续打至刻度，最后加入。加入适量香油拌匀备用。

2.腌制辣椒粉、姜末、蒜末、葱花待用，将糖醋汁的调料混合在碗中，最后用水淀粉，选厚实圆润的香菇，用盐泡软水。冲洗前几分钟。

3、开水加入盐，加入香菇焯水两分钟，将肉馅做成丸子，加入香菇，隔水炖，水开后转小火煮10分钟，倒出香菇的水备用，香菇根据盘子的大小摆一次。

4.热锅倒入油，加入姜末小火翻炒两下，倒入蒜末小火炒香，加入泡椒末炒至油焦黄香。淋上糖醋汁拌匀，淋上蒸香菇的水，最后用水淀粉勾芡，淋在丸子上，撒上葱花。

虾皮炒西葫芦

配料表：西葫芦、洋葱、虾壳、料酒、盐、鸡精、淀粉、香油

锻炼：

1.西葫芦洗净切薄片，洋葱切碎；

2、热锅放油，油热后下葱段爆香；加入西葫芦片，用大火翻炒至微软；加入虾皮，搅拌均匀，加入料酒去除虾皮的腥味；

3、西葫芦碎后加入酱油翻炒均匀。上桌前加盐和鸡精调味；

4、生粉勾芡关火，淋上香油装盘。

树上的蚂蚁

配料表：红薯粉条；牛肉;豆沙;酱油;洋葱;姜;糖;料酒；辣椒粉做法：1.将牛肉切成肉末。红薯粉用冷水泡软后切成小段，豆浆切碎待用。

2.锅里放油。当温度达到20%时，您可以加入碎牛肉。同时，加入葱和姜。待牛肉变色时加入豆瓣酱，炒红油将牛肉和豆瓣酱炒匀。

3、加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀，加入足量的水没过锅盖，小火煮两分钟左右，汤差不多凝固的时候关火天热，再撒点酒运动就可以了。

干唾液

材料：干香2粒，辣椒粉2茶匙，辣椒粉1茶匙，白糖1茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，开水或高汤3汤匙，1茶匙。白芝麻、煮花生1汤匙切碎、少许切碎的欧芹

锻炼

1、腌制好的干香块，洗净切片，装盘后上市销售；

2.做辣椒油，取一个无水碗，加入2茶匙辣椒粉，1茶匙香灰粉，1茶匙白芝麻，在干净的锅里烧少许油，烧热，倒入小碗里，然后用勺子把辣椒油快速拌匀；

老干妈烤冬瓜

配料表：蜡、老干妈、植物油、盐、香葱、水淀粉、酒粉、糖、姜、酱油

锻炼：

1、冬瓜去皮去籽，用热板切碎，小葱洗净切碎，姜切碎。

2、热锅冷油，油温为80%热，放入姜末炒香，加入老干妈在油中翻炒。

3、加入蜂蜡炒匀，倒入生抽翻炒均匀，加少许盐，炒匀，加水。

4.盖上锅盖，以中小火煮约五分钟。15分钟，中间翻两下，加入酒和糖翻炒均匀。

5、加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠，撒上香葱即可食用。

紫薯百合桃胶汤

材料：桃胶20克、紫薯1个、干百合9片、红糖5克

锻炼：

1、桃胶用水浸泡一夜，去除杂质，用清水洗净数次备用；

2.锅中烧开水。水开后加入红糖。水开后，倒入紫薯和百合。中火炖10分钟。待紫薯变软后，加入泡软的桃胶，大火煮3分钟，关火。

香菇炒肉

配料表：香菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒

锻炼：

1、肉片洗净，用盐、料酒和少许淀粉腌10分钟。

2、锅内倒入油，油烧热，放入姜末炒香，放入肉片炒至变白，再加入少许料酒继续炒。

3、倒入切好的香菇，加盐翻炒，然后盖上锅盖小火炖2分钟，加入葱花即可出锅。

蒜苔炒牛肉

材料：牛里脊肉100克，蒜苗300克，干红辣椒3个，料酒1茶匙，老抽1/2茶匙，淀粉1茶匙，水2汤匙，甜面酱1汤匙,1/4茶匙味精

锻炼：1、将牛肉横切成薄片，再切片。将酒倒入碗中，加入老抽和淀粉搅拌均匀，搁置腌制；

2、蒜苗去头，洗净整根，用刀切去一点尾部，然后切成3厘米的片；

3、锅烧热，倒入油。油70%热时，放入牛肉丝炒至变色，捞出备用；

4.锅内留底油，加入干红辣椒，再加入蒜头翻炒3分钟，倒入清水翻炒1分钟，加入甜面酱用锅铲翻炒至顺滑，剁碎的猪肉回锅，撒上味精。

丝瓜片

配料表：丝瓜、五花肉、干辣椒、蒜头、料酒、盐、胡椒粉、六月鲜特级酱油

锻炼：

1、五花肉切成薄片，丝瓜去皮后放在热板上切。

2、热锅倒入适量油，放入胡椒粉和蒜末，炒香后转中火。

3、倒入五花肉翻炒均匀，淋上料酒。

4、五花肉炸好后，加入酱油和胡椒粉翻炒均匀。

5.加入丝瓜炒软，加盐拌匀即可食用

蚝油丸子

材料：紫茄子300克、青椒各半、红椒各半、丸子200克、蒜茸1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙

锻炼：

1.青椒、红椒切块，茄子在铁架上蘸上面粉，锅里热油，炸至表面焦黄。

2.另起一锅，锅内油烧热，加入蒜末炒香，加入茄子、青椒、红辣椒炒匀

3.加入丸子和所有调料，倒入半杯水煮至浓稠，加少许水淀粉勾芡。

香辣鸡块

材料：软公鸡1只（约1000克），大蒜20克，蒜苗50克，生姜和干辣椒5根，西洋菜50克，盐3克，花椒20多粒，酱油15克、食用油75克、汤料辣椒面400克、料酒25克、香油20克

锻炼：

1.鸡宰杀后，去毛，去内脏、头、腿，洗净切块。

2、姜、蒜切片，蒜苗切厘米片，干辣椒去蒂切片。

3.锅里放食用油烧热至50%，加入干辣椒翻炒片刻，干辣椒去蒂切成片，加入鸡块、盐和花椒香料。灰，翻炒至水收干，然后转移到盘子的一边

4.在豆瓣中加入辣椒酱和酱油。当油开始变成褐色时，加入料酒、生姜和大蒜。酱汁变干后，加入鸡块。中火收汁，锅中加入香油。

辣子鸡

原料：鸡肉、料酒、盐、葱、姜、蒜、油、辣椒、花椒、糖、小葱

方法一。鸡肉洗净切成2-3厘米的小块，加入料酒和盐拌匀腌制20分钟；

2、姜蒜切片，大葱、干辣椒切碎；

3、锅内倒入300毫升油，烧热，放入鸡块炸至金黄色；4、油大火烧热，放入姜片和蒜片炒香，放入辣椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒上鸡精、糖和葱段，炒匀。

蒜蓉鸡腿

鸡大腿——8只，生抽——2汤匙，料酒——2汤匙，老抽——1汤匙，蜂蜜——1勺，黑胡椒粉——少许，葱姜蒜——适量，盐——一点

做法：1.先将鸡腿洗净，然后在鸡腿表面划几刀。

2.加入姜蒜末、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、蜂蜜和盐，腌半小时。

3.锅里放油，放入鸡腿，煎至两面金黄。

4.然后倒入酱汁，加半碗水，大火烧开，转中火煮约3分钟。50分钟。

5、最后大火收汁，撒上少许葱花即可上桌。

猪肉丸子

1、猪肉用绞肉机绞碎，加入葱姜、料酒、辣椒粉、盐、生抽、料酒、五香粉拌匀。

2.将手浸入水中揉成球状，大小可根据需要选择

3、锅里油多，油温升高，加入丸子炸至焦糖色，捞出

香罂粟

原料：六十粒500克，葱、花椒、姜片、大蒜切碎各适量。

做法：1、六十洗净备用；

2、锅内倒入适量食用油，开大火，加入蒜片、花椒片、姜片翻炒；

3、倒入花甲搅拌均匀，加入适量黄酒继续搅拌；

4、等所有的花都开了，迅速加入葱花和味精，翻炒均匀。

时令蔬菜丸子酱

原料：猪肉（前腿上肥瘦部分）；胡萝卜;茄子;杏鲍菇（可用其他蔬菜代替）；

盐;料酒；糖;蘑菇酱；甜意大利面酱；

锻炼

1.准备猪肉（前腿上肥瘦部分）、胡萝卜、茄子、杏鲍菇（可以换其他蔬菜）；胡萝卜、茄子、杏鲍菇洗净切碎；倒入切碎的蔬菜。碗里加少许盐拌匀，然后静置一会，让水分蒸发。

2、猪肉洗净沥干，去皮切块；将切碎的蔬菜挤出水分；肉末和菜末加入料酒、盐、糖等，然后用力搅拌（不要太咸，再沾上酱汁），菜粉不要放太多，容易丸子太多制作。分散）。

3、将调好的肉末做成同样大小的丸子；盘中倒入少许料酒，放入沸水锅中炖约30分钟。7-8分钟。（去腥的同时加入少许料酒，蒸出来的肉饼会更软）；锅内放油，加入葱、姜、蒜爆香。

4、加入酱汁拌匀（酱汁可以根据自己的口味加，我是用蘑菇酱和甜面酱做的，几勺酱就够了，会太咸）；将蒸好的丸子一起倒入锅中，大火收汁，不断搅拌。把酱汁均匀地涂在丸子上。

白菜猪肚

材料：五花肉250克，白菜250克，干辣椒5条，大蒜10克，生姜5克，香菜5克，大葱5克，茶油1勺，豆瓣酱2勺，2蚝油1勺，盐3克，酒1茶匙，酱油1茶匙

方法一。材料准备

2.白菜切片

3.开水煮五花肉

4.五花肉切片

5.炒锅烧热，下锅炒肉

6.加少许油，下姜、蒜辣椒、豆瓣酱蒸熟

7.将肉和配料均匀上色

8.下一个卷心菜

9.稍微炒一下，加入蚝油和其他调料

10.将所有材料炒熟后，加入香菜和大葱，关火

11.装盘

桂圆小米粥

材料：小米半小碗，大枣3颗，桂圆20粒，枸杞子20克

锻炼：

1、小米用水冲洗干净，红枣去籽切小块，桂圆干、枸杞子用水冲洗干净；

2.将所有材料放入锅中，倒入材料3-4倍的水，大火烧开，撇去浮沫；

3、小火煮20分钟，待小米熟透后关火，再用文火煮10分钟，这样粥会更稠更入味。

老醋三宝

配料表：花生米、皮蛋、莲藕、陈醋、老抽、白糖

锻炼：

1.将花生米烤至鲜红酥脆。莲藕切片，用水焯一下。

2、榨汁：将陈醋、生抽、糖直接混合后使用。

3.将三种材料放在盘子里，然后倒入汁液。

4、皮蛋撒上姜末，花生粒撒上少许香菜。

5、最后均匀倒入少许香油。

新鲜蘑菇牛奶白甜菜汤

配料：大葱2根、时鲜香菇750克、姜片适量、大葱适量、白胡椒粉5克、盐5克

锻炼：

1、锅烧热后倒油，90%热时下鲫鱼煎（事先一定要用厨房纸把鲫鱼擦干）。

2、烤的时候不要急着翻，用锅铲轻轻压一下，如果鲤鱼能随锅铲动，就证明可以翻了。再翻炒时，加入姜片炒2分钟。

3.加入所有香菇，倒入开水，加入一半白胡椒粉，盖上锅盖，大火煮15分钟。

4、15分钟后加入另一半白胡椒粉和盐搅拌均匀即可出锅。

高大的鸡翅

材料：鲜味酱油（或生抽）4汤匙；7只鸡翅；姜片；1瓣大蒜；1个小葱；1汤匙料酒；2汤匙米醋；3汤匙糖；超过5汤匙的水

锻炼

1、鸡翅洗净，切小块；姜、蒜、葱切片

2、锅内放油烧热，加入姜、蒜、葱段蒸香。

3.然后加入鸡翅翻炒至表面微焦，转小火

4.加入料酒1汤匙，醋2汤匙，糖3汤匙

5.加入4汤匙鲜味酱油

6.然后加入1锅水，转中火，不盖盖子慢炖

7、迅速收干汤汁，用大火煮至汤汁浓稠。冷冻豆腐西兰花炖肉

第一步：准备食材。适量的冻豆腐和西兰花。

第二步：将西兰花掰开，用淡盐水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将西兰花放入锅中焯30秒，捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的水再次烧开，放入冻豆腐，转小火煮2-3分钟。

第五步：将西兰花放入锅中，加入1汤匙盐、少许白胡椒粉和少许鸡精调味，关火后加入几滴香油提味。

第6步：从锅中取出并立即食用。

蚝油白菜

第一步：准备食材。白菜800克，干辣椒少许，大蒜适量。

2：白菜叶去皮洗净。将白菜用斜刀切成片，再将白菜叶切碎。

3：将切碎的卷心菜和叶子分开。

4：将大蒜和干辣椒切成片。

5：取一个空碗，加入2汤匙蚝油、1汤匙醋、1汤匙酱油、1汤匙糖、1汤匙淀粉和少许水。

6：搅拌均匀，酱菜就做好了。

7：锅中倒入适量的油，油热后，加入切碎的干辣椒和蒜蓉翻炒出香味。

8：将大白菜放入锅中翻炒至变软。

9：将白菜叶放入锅中，充分搅拌至叶子变软。

10：将调好的碗汁倒入锅中。

11：翻炒，让酱汁均匀的沾上白菜，然后关火。

12：取出并立即食用

蒸豆

原料：豌豆1把，鸡蛋1个，面粉适量，盐少许，香油少许，辣椒油少许，蒜末少许。

准备：1.将豇豆洗净，去掉两端和虫眼，洗净用刀切成方块，加入1个鸡蛋拌匀。

2、然后分次加入面粉，用筷子搅拌，让每个豆粒都沾满面粉。

3、锅烧开，把切好的豆丁放在蒸锅上，把里面摊开，盖上锅盖，蒸好后用中火炖10分钟，豆子熟了。

4、将蒸好的豆角取出，倒入碗中，趁热用筷子快速抖动，加入少许蒜末、少许盐、鸡粉，淋上香油拌匀。

5、口味较重的朋友，我们还可以加点辣椒油，少油少盐，饭菜下饭，脆嫩又营养。

土豆碎肉炖蛋

原料：肉末适量，土豆1个，小葱2个，鸡蛋3个，姜1块，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉半勺，蒸鱼油少许。

准备：1、肉末放入碗中，小葱洗净，葱切段，姜切碎，加入肉末，加入生抽2汤匙，老抽1匙，生抽半匙胡椒粉拌匀，腌5分钟。2、土豆洗净，去皮，切成小方块，将土豆丁加入腌好的肉末中搅拌均匀。

3、选择3个小窝。将3个鸡蛋打入孔中。

4.放入蒸锅，锅内水烧开后，关火煮约5分钟。我们将其取出20分钟。

5、出锅后撒上葱花，淋上少许蒸鱼油，一勺一勺咬下去。好吃又好吃。

木瓜鱼骨汤

材料：鱼骨2根，木瓜1个，姜1片，油、盐适量。

练习步骤：

1、木瓜去皮去籽切块，鱼骨切成大块，洗净沥干，姜去皮捣扁；

2、热锅放油，放入姜片爆香，放入鱼骨，中火炸1-2分钟，鱼骨翻面继续炸至金黄色；

3、加入4碗水，大火烧开，转中火煮15分钟，加入木瓜，中火煮10-15分钟，加盐即可。

罗汉果银耳猪骨汤

准备材料：猪腰肉、白蘑菇、罗汉果、姜片、洋葱、料酒、盐。

练习步骤：

1、猪骨用料酒和姜片用冷水焯一下，然后用清水冲洗干净，牛肝菌用清水泡一下，捞出，葱切片，姜切片，洗净切碎。罗汉果；

2.汤锅里一次性加入适量的水，放入猪骨，大火煮开后，去浮尘，加入切好的姜片、葱段和料酒，大火烧开，然后慢炖两分钟。中低温加热一小时；

3、加入白蘑菇后，继续煮半小时到一小时，去掉姜、葱、罗汉果等不能吃的东西，加盐调味即可食用。

胡萝卜瘦肉汤

原料：萝卜干60克，薏米30克，鲜马齿苋50克，瘦猪肉10克，油、盐各适量。

做法步骤：1、瘦猪肉洗净，切成小块，萝卜干、薏米、软骨洗净；

2、将萝卜干、薏米、软骨、猪肉放入锅内，加水适量熬汤，加油、盐调味即可食用；

3、每天一剂，一剂后，连续5天，具有去油美白作用，经常食用可使皮肤变白、敏感。

冬瓜蒸丸子

原料：蜡300克，瘦肉100克，鸡蛋一个，彩椒一个，蒜两瓣，姜一片，葱一根，盐少许，香油少许，番茄酱少许，适量生抽、生粉少许、水淀粉少许、黑胡椒少许、蚝油少许

锻炼：

1准备食材

2个秋南瓜，翻过来切成薄片，但不要切

3冬瓜用盐搓揉腌10分钟

4姜、蒜、小葱切碎，葱叶切碎，泡椒切碎

5瘦肉末

6肉末加入鸡蛋，适量的淀粉，盐，生抽，葱姜蒜，黑胡椒少许，香油少许。

7旋转以充分混合

8把冬瓜放在盘子里，然后把肉末放在上面，把肉末压扁，搓成一个大球。

9放入蒸锅蒸10将蒸好的汤倒入锅中，再次烧开，加入生抽、蚝油、番茄酱、香油几滴，倒入少许淀粉，拌匀后煮汤。

11彩椒切丁，加盐，淋上汤汁，撒上葱花和彩椒碎，即可出锅。