原创周末在家共享几餐，为家人准备一顿大餐是不错的选择

2023年42月19日06:03 | 来源：米易资讯

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盖上少许水焖一会（香菇也可以和洋葱一起炒） 7.文火煮至汤汁收干，加入两勺烧烤酱和一勺豆瓣酱快速翻炒至浓稠，装盘放一些青菜装饰清蒸尾巴原料：红烧鱼、发丝、姜、葱、料酒、盐、糖步骤：放入章鱼蒸熟，切碎少许白葱撒在章鱼上，蒸好的鱼用酱油烧热，蒜捣成糊状待用。直接放入洗净沥干的五花肉片翻炒。

洋葱蘑菇炖肉

材料：五花肉700克，小洋葱1个，香菇200克，蒜适量，姜适量，八角适量，烧烤酱适量，洋葱适量

做法：1.五花肉洗净切肥肉

2.香菇、洋葱、大蒜。姜。葱花

3、锅里放少许油，把比较肥的肉炒出油多

4.油收干后，加入姜、蒜、葱和八角爆香，然后加入瘦肉

5.肉变色后，加入洋葱

6.最后放入香菇，用酱油和盐调味，盖上少许水焖一会（香菇也可以和洋葱一起炒）

7.文火煮至汤汁收干，加入两勺烧烤酱和一勺豆瓣酱快速翻炒至浓稠，锅内留少许汤汁，装盘放一些青菜装饰

清蒸尾巴

原料：红烧鱼、发丝、姜、葱、料酒、盐、糖

步骤：1.将头发洗净，剪下来，铺在盘子上；

2、姜切片，葱切段，留白备用；

3.将葱姜片盖在章鱼上，撒少许盐和糖，盖上料酒静置10分钟；

4.水烧开后，放入章鱼蒸熟，取出葱，切碎少许白葱撒在章鱼上，蒸好的鱼用酱油烧热，文火烧开后捞出立即起火，倒在蒸好的章鱼上。

有能力去。

炸猪肉

配料：带皮五花肉片300克；青椒适量；红辣椒适量；豆瓣酱一匙；大蒜适量；几片姜

做法1.将青红椒切成小块，姜切碎，蒜捣成糊状待用。

2.热锅不放油，直接放入洗净沥干的五花肉片翻炒，不断翻炒，至油尽。（锅里不用放油，因为炸完肚皮会析出油）。

3.将炸好的肉片沥干油，装盘。（这点很重要，沥油后的肉片很嫩，但不油腻，吃的时候不要吃太多脂肪油）

4、肉片盛好后，锅里还有肉片的油。将大蒜放入锅中炒香。

5、搓出蒜香后，再倒入剁碎的肉继续炒。搅拌一两分钟后，加入一勺豆沙拌匀。酥皮里倒入少许水，可以更好的释放肚皮里的油脂，让肉质更嫩。

6.倒入切碎的青红椒翻炒几分钟，不断搅拌。最后倒入一勺老抽、一勺糖调味，拌匀即可食用。（也可依个人口味在出锅前加入少许鸡精。）

麻辣凤爪

材料：鸡腿、辣酱、姜末、干辣椒、老抽

做法：1、鸡爪洗净，剪去脚趾甲，放入冷水锅中烫一下，洗去浮沫。

2.锅中烧热少许油，加入一勺辣酱和少许姜末。倒入鸡腿翻炒，加入一把干辣椒。3、炸鸡腿时加少许老抽，多放点糖，加水没过鸡腿，大火烧开。

4.小火慢炖。出锅时，用旺火收汁，盛入盘中。

丸子脆皮鸭

材料：五香蒸鸭1只，白芝麻100克，鸡蛋200克，植物油900克（实际用量约80克），面粉50克。

做法：1.五香炖鸭去掉鸭骨，切成4条长条，鸭腿、鸭头、鸭翅留着待用。将鸡蛋打入碗中。鸭面蘸上面粉，刷上打好的鸡蛋，撒上芝麻。

2.将麻酱鸭肉放入70%的热植物油中炸至酥脆，捞出沥干油。然后取出鸭头、鸭腿和翅膀，沥干油。将炸好的鸭子切成长约5厘米、宽约2.5厘米的块，盛入盘中，将头、翅、腿按鸭原形依次摆放。

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